Підбірка заготовок з полуниці на зиму

На мою думку полуниця, це найкраща ягода для консервації. Зараз 

1. Варення з полуниці
      2. Як заморозити полуницю
      3. Компот з полуниці
      4. Сирий полунично-малиновий джем
      5. Желе з полуниці на зиму
      6. Полуничний джем

Варення з полуниці

1.Клубніку перебираємо.
2.Клубніку миємо і засипаємо цукром. Берем співвідношення 1 до 1
3.Клубніка стоїть з цукром 12 годин. Постоянно помішуємо. Цукор розчиняється, виходить ягода лежить в сиропі і просочується.
4.Кастрюлю з ягодою ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо тільки п’ять хвилин. Чекаємо до повного отстиванія ягоди.Повторяем так три рази,  знімаємо піну, щоб варення вийшло красивим. Вареня готове.
5.Даємо варенню відстоятися хвилин 15 і розливаємо в чисті банки (бажано теплі)
6.Вареня готове для зберігання. Заготівля на зиму, будемо їсти й
згадувати тепле літо.

 

Як заморозити полуницю

Для заморозки полуниці нам знадобиться:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – на свій смак.
• полуницю вимити.
• полуницю вимити.

  1. Відірвати хвостики.

  2. Відірвати хвостики.

  3. Занурювальним блендером зробити з ягід пюре.

  4. Занурювальним блендером зробити з ягід пюре.

 5. Додати цукор і знову пройтися блендером.

 6. Додати цукор і знову пройтися блендером. Получиться ось таке однорідне пюре.

 7. Вийде ось така однорідна массса.

Щоб заморозити полуницю в такому стані, потрібно розкласти отримане пюре по маленьким контейнерам і відправити в морозилку.

Взимку дуже зручно користуватися такою заготівлею, бо цукор
оберігає від зайвої заморозки і вміст контейнерів залишається досить м’яким, готовим до вживання відразу після того, як дістали з морозилки.

Таким чином можна заморозити будь-які ягоди і фрукти. Вони прекрасно зберігаються і не вимагають великої кількості цукру. Цукор можна взагалі не додавати, а якщо додавати, щось на свій смак.

Компот з полуниці

      Компот з полуниці взимку викличе у вас справжнє захоплення! Колір, смак і запах нагадають про літо і порадують діточок. Вариться він дуже просто і швидко, тому зовсім не відніме у вас сил і часу.

Опис приготування:

Для компоту з полуниці нам знадобиться, власне, полуниця, цукор і вода. І, звичайно, трилітрові простерилізовані банки. Можна банки просто добре вимити і висушити. Не забудьте кришки в окріп покласти на пару хвилинок. Рецепт прописала з розрахунку на одну трилітрову банку, але ви робіть все по інтуїції (маю на увазі ягоди, вони повинні заповнити чверть або трохи більше банки).

Як зробити компот з полуниці:

      1. Спочатку переберіть і промийте ягоди, видаліть чашолистки і пошкоджену полуницю. Головне, щоб ягідки були чисті, від цього залежить, «вистрілить» чи наш компот.

2. Чисті ягоди викладіть в банки. Як я вже згадувала, банку полуницею заповніть на чверть або трохи більше.

3. Тепер відваріть цукровий сироп. Зазвичай я розраховую так: стакан цукру на літр води. У каструлю налийте води (скільки потрібно), доведіть до кипіння і всипте цукор. Заважайте. Коли цукор розчиниться і вода закипить – наш сиропчик готовий!

4. У банку наливаємо невелику кількість сиропу. Щоб вона не лопнула, ви її проверніть, щоб гарячий сироп зігрів її стінки, а потім тонкою цівкою влийте сироп.

5. Наповнену банку накрийте прокипяченной жерстяної кришкою, що не
закочуючи її, простерилизуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

6. Кришки закатати, банки переверніть і укутайте в рушник на ніч.

Компот з полуниці готовий!

 

Желе з полуниці на зиму

Желе з полуниці на зиму – одна з найулюбленіших усіма заготовок.
Полуниця – смачна, корисна і красива ягода. До того ж, вона відмінно
поєднується з іншими, що ростуть на дачі ягодами і фруктами.

Опис приготування:

 Цей десерт – ароматний, солодкий, з властивою полунички кислинкою – порадує кожного!
Можна желе з полуниці додати до вершків, сиру або морозива, можна намазати на булочку або їсти з улюбленими млинцями. Консистенція желе дозволяє йому не розтікатися, що вигідно відрізняє його від варення.

А приготувати желе з полуниці на зиму – дуже просто!

1. Ягоди переберіть, відокремте їх від плодоніжок і гарненько промийте. 

2. Викладіть ягоди у велику каструлю і засипте половиною норми цукру(750 гр). Залиште їх на деякий час, щоб вони виділили сік.

3. Після того, як полуниця пустить сік, додайте цукор, що залишився. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після того, як ягоди закиплять, варіть їх протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Збирайте пінку.

4. Приготуйте розчин лимонної кислоти. З води і ложки цукру зваріть невелику кількість сиропу і розведіть в ньому лимонну кислоту. Додайте суміш в желе, розмішайте і варіть ще протягом п’яти хвилин. При цьому постійно помішуйте желе дерев’яною ложкою.

5. Приготуйте простерилізовані банки. У банки розлийте гаряче желе і закатати стерильними кришками.

6. Готове желе переверніть догори дном до охолодження прямо в кухні. Остигнуло желе з полуниці зберігайте в темному і прохолодному місці.

Смачного!