Підбірка найкращих соусів, які прекрасно доповнюють салати. Терміново замініть майонез на ці соуси!

 Головне в салаті – це … СОУС! Залежно від соусу, ви отримаєте абсолютно нові смаки і поєднання. Експериментуйте! Наша добірка рецептів допоможе!

Сметанний соус для салату

Складові:

  • 100 г сметани
  • 2 ч.л. гірчиці
  • 1 ч.л. соку лайма чи лимона
  • половина великого кислого зеленого яблука
  • 1/4 кореня селери
  • пучок кропу

Приготування:

Яблуко натріть на дуже дрібній тертці, злийте сік. Збризніть соком лимона, щоб яблуко не потемніло. Селеру натріть на дуже дрібній тертці або подрібніть в блендері. З’єднайте всі інгредієнти і перемішайте.

Огірковий соус для салату

Огірковий соус стане незамінним в важких салатах з відвареним м’ясом. Ідеально підійде для салату «Столичний». Будь-яких салатів з відвареним м’ясом, картоплею, салатним листям, огірками, сиром і морепродуктами.

Весь секрет соусу в тому, що свіжі огірки містять величезну кількість тартронової кислоти. Ця кислота гальмує процес переробки вуглеводів і допомагає розщепити вже наявний жир. Але використовувати огіркову соус можна тільки з холодними салатами, так як тартронова кислота при нагріванні втрачає свої чарівні властивості.

Складові:

  • 2 свіжі огірки
  • 100 г м’якого вершкового сиру
  • 2 ст.л. густої сметани
  • 1-2 зубчики часнику
  • пучок будь-якої зелені

приготування:

Огірок натерти на дрібній тертці разом з шкіркою. Додати подрібнений часник, нірізану зелень, сметану і м’який сир. Ретельно перемішати до однорідної маси. Огірковий сік в цьому соусі можна віджати за бажанням, в залежності від того, який вам потрібен соус – густий або більш рідкий.

Імбирний соус для салату

Використовуйте імбирний соус в «Оселедець під шубою». Відмінна ідея для тих, хто обожнює легендарний «Оселедець під шубою». Також підходить для салатів і закусок з будь-якою солоною рибою, грибами, теплими овочевими салатами і салатами з бринзою. 

Складові:

  • 200 г нежирної сметани
  • 2 ч.л. діжонськой гірчиці (немає діжонської, беріть звичайну)
  • 1 ч.л. меленого імбиру (або 2 см свіжого кореня імбиру)
  • 1 пучок кропу

приготування:

Кріп дуже дрібно порубати. Якщо використовуєте свіжий імбирний корінь – натріть його на дрібній тертці. Змішайте всі продукти і залиште настоятися протягом 30 хвилин.

Журавлинний соус для салату

Журавлинний соус – прекрасна альтернатива майонезу в традиційному крабовому салаті. Цей соус підійде салатів, в складі яких є крабові палички, рис, свіжі помідори, огірки, твердий сир, розсільна бринза, риба, оливки, маслини і листова зелень. 

Складові:

  • 100 мл кефіру
  • жменю замороженої журавлини
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • червоний мелений перець – за смаком

приготування:

Журавлину, не розморожуючи, збити в блендері з кефіром в однорідну масу. Додати перець, лимонний сік, оливкову олію і перемішати. Соус повинен постояти 15-20 хвилин.

Горіховий соус для салату

Салат «Мімоза» придбає новий смак завдяки горіховому соусу. Горіховий соус додасть насичений смак салату «Мімоза», а також салатів з картоплі, яловичини, солоної і консервованої риби, листової зелені і морепродуктів.

Складові:

  • 200 г знежиреного м’якого сиру
  • 1/4 ст. волоських горіхів
  • 0,5 ч.л. тертого хрону (можете взяти готовий вершковий хрін)
  • 1 ч.л. лимонного соку
  • мелений перець – за смаком
  • кефір – по необхідності

приготування:

Сир протріть через сито. Додайте подрібнені в кашку волоські горіхи, хрін і лимонний сік. Ретельно перемішайте і залиште настоятися 15 хвилин. Соус по консистенції повинен вийти як сметана. При необхідності – трохи розбавити кефіром.

Смачного!