ПІДГЛЕДІЛА ТОРТИК У СВЕКРУХИ “ЧОРНО – БІЛА ЗЕБРА”.

Інгредієнти:

  •  5 яєць,
  •  1.5 склянки цукру,
  •  1 стакан сметани,
  •  2.5 склянки борошна,
  •  100 гр. вершкового масла,
  •  2 столові ложки какао,
  •  1 чайна ложка соди, гашена соком лимона або оцтом,
  •  щіпка солі,
  •  панірувальні сухарі або борошно для обсипання форми

Для крему:

  • 500 гр. жирної (26-30%) сметани,
  • 200 гр. цукрової пудри.

Приготування:

Яйця збиваємо з цукром і дрібкою солі в стійку піну, додаємо сметану, просіяне борошно, розтоплене вершкове масло (розтопити його можна в тій же формі, де буде випікатися пиріг, потім масло вилити в тісто, а форму присипати борошном або панірувальними сухарями), потім соду, все перемішуємо, ділимо на дві приблизно рівні частини і в одну з них всипаємо какао, добре з’єднуємо.

Викладаємо у форму по черзі ложку тіста “білого”, зверху – ложку тіста з какао, потім знову “біле” і знову тісто з какао – так до тих пір поки не закінчиться все тісто. Відправляємо форму в розігріту духовку десь хвилин на 50-60. Дістаємо, охолоджуємо.

З кремом все просто – збиваємо жирну сметану з цукровою пудрою до загустіння і збільшення в об’ємі.

Я розрізаю пиріг на три частини і все промазують сметанним кремом, можна спочатку просочити коржі якимось рідким варенням, сиропом або укласти на коржі якісь фрукти, або розмочені сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу), а зверху залити кремом і дати кілька годин просочитися в холодильнику.

Ну от і все! Приємного чаювання! 

0 Поділись