Тісто для цих вареників готується без яєць, тому страву можна їсти тим хто постить або просто не переносить яйця. Тісто виходить приємним і ніжним, і просто готується. В якості начинки ми будемо використовувати картоплю і квашену капусту.
необхідні продукти
Для тіста
280 грам пшеничного борошна
1 столова ложка рослинної олії
3 столові ложки насіння льону
125 мілілітрів окропу
сіль
Для начинки
300 г відвареної картоплі
300 грам квашеної капусти
3 столові ложки олії
1 цибулина
сіль перець
починаємо приготування
Насіння льону перемелює в кавомолці і просіваємо в миску. Заливаємо їх окропом, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
У глибоку чашку просіюємо борошно, додаємо замочені насіння льону і олію. Туди ж всипаємо дрібку солі, перемішуємо і замішуємо тісто.
Готове тісто перекладаємо в плівку і залишаємо на 10-20 хвилин відлежуватися.
Цибулю очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. Викладаємо її на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Квашену капусту злегка подрібнюємо. Додаємо її в цибулю і тушкуємо на повільному вогні 15 хвилин.
Відварну картоплю перетворюємо в пюре. Змішуємо з капустою і цибулею. Начинку солимо і перчимо до смаку, а потім охолоджуємо.
Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо з нього кружечки. У центр кладемо трохи начинки, зверху закриваємо другим кружком і ретельно скріплюємо краї.
Отриману заготівлю перекладаємо в киплячу воду і відварюємо до готовності. Потім перекладаємо на тарілку і подаємо до столу.
Смачного!