Пісні вареники на тісті без яєць. Можна їсти тим хто постить.

 Тісто для цих вареників готується без яєць, тому страву можна їсти тим хто постить або просто не переносить яйця. Тісто виходить приємним і ніжним, і просто готується. В якості начинки ми будемо використовувати картоплю і квашену капусту. 

необхідні продукти

Для тіста
280 грам пшеничного борошна
1 столова ложка рослинної олії
3 столові ложки насіння льону
125 мілілітрів окропу
сіль

Для начинки
300 г відвареної картоплі
300 грам квашеної капусти
3 столові ложки олії
1 цибулина
сіль перець

починаємо приготування

Насіння льону перемелює в кавомолці і просіваємо в миску. Заливаємо їх окропом, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

У глибоку чашку просіюємо борошно, додаємо замочені насіння льону і олію. Туди ж всипаємо дрібку солі, перемішуємо і замішуємо тісто.

Готове тісто перекладаємо в плівку і залишаємо на 10-20 хвилин відлежуватися.

Цибулю очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. Викладаємо її на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо  до золотистого кольору.

Квашену капусту злегка подрібнюємо. Додаємо її в цибулю і тушкуємо на повільному вогні 15 хвилин.
Відварну картоплю перетворюємо в пюре. Змішуємо  з капустою і цибулею. Начинку солимо і перчимо до смаку, а потім охолоджуємо.

Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо з нього кружечки. У центр кладемо трохи начинки, зверху закриваємо другим кружком і ретельно скріплюємо краї.

Отриману заготівлю перекладаємо в киплячу воду і відварюємо до готовності. Потім перекладаємо на тарілку і подаємо до столу.

 

Смачного!