ПІСОЧНИЙ ПЛЯЦОК З КРЕМОМ ІЗ ХАЛВИ.

Складові

  • борошно 300 г
  • яйця курячі 3 шт.
  • маргарин (вершковий) 150 г
  • цукор 350 г
  • молоко коров’яче 150 г
  • халва 200 г
  • масло вершкове 200 г
  • волоський горіх 120 г
  • сметана 1 ст.л.

 

Приготування

Холодний маргарин розтерти руками з борошном і цукром (100 г) до отримання крихти, додати жовтки (білки підуть в безе), сметану і замісити тісто.

Розкачати на пергаментному папері два тонких коржа, приблизно 25х35 см.

Білки збити до стійких піків (якщо ємність з білками перевернути, вони не повинні випасти). Поступово, в декілька прийомів, не припиняючи збивання, додати цукор (180 г). Повинна вийти глянсова маса з стійкими піками.

Кожен пісочний корж змастити половиною білкової маси і посипати половиною грубо подрібнених горіхів.

Кожен корж випікати в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Безе має підрум’янитися, всередині воно може залишитися злегка вологим (якщо хочете повністю сухе безе, сушити його потрібно довше і при меншій темпратуре).

Молоко прогріти з цукром (70 г) до його розчинення, потім додати порізану халву.

Дати халві трохи розпуститися в гарячому молоці і збити занурювальним блендером до повної однорідності. Дати охолонути до кімнатної температури.

Збити розм’якшене при кімнатній температурі масло.

По одній столовій ложці вводити суміш молока і халви, кожен раз збиваючи до однорідності.

Випечені і остиглі коржі розрізати навпіл, вийде чотири прямокутних пласта. Кожен корж промазати кремом, верх і боки торта покрити кремом і обсипати подрібненою халвою. торт до подачі повинен провести в холодильнику добу, а можна і дві, чим довше він простоїть, тим смачніше буде.

Перед подачею можна прикраситипляцок розтопленим шоколадом.

Смачного!