Рецепт незвичайних турецьких котлеток Чанкая кефти! Найсмачніше м’ясне блюдо що я пробувала!

Пікантні, смачні котлети з рум’яною скоринкою, приготовані по турецькому рецептові зачарують усіх оточуючих, стануть справжнім кулінарним шедевром на кожному столі. Порадуйте своїх близьких!

 
Складові:

  • 400 г яловичої грудинки
  • 200 г баранини
  • 100 г цибулі
  • 1 ч. л. харчової соди
  • 1 ч. л. лимонного соку
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. чорного перцю
  • 1 ч. л. солі
  • 100 мл води

Спосіб приготування:

      1. У невеликій ємності змішайте 1 ч.л. лимонного соку з 1 ч.л. харчової соди.

2. В глибокій ємності змішайте 400 г яловичого фаршу і 200 г фаршу з баранини, додайте соду, погашену лимонним соком, ретельно місите фарш протягом 10 хвилин до отримання в’язкої маси, як тісто.

3. Невеликими порціями додайте в миску з фаршем 100 мл води, місите фарш ще протягом 10 хвилин.

4. Додайте сюди ж 2 ст.л. оливковогї олії, продовжуйте помішувати фарш ще протягом 5 хвилин. Сформуйте фарш в кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 24 години.

5. 100 г цибулі очистіть, помийте і натріть на тертці, відіжміть трохи цибулю, щоб видалити зайву вологу, 2 зубчики часнику очистіть, натріть на дрібній тертці, додайте в суміш цибулі.

6. Дістаньте фарш з холодильника, додайте до нього суміш цибулі з часником, 0,5 ч.л. чорного перцю, 1 ч.л. солі, ретельно перемішайте і відправте фарш знову в холодильник на 2 години.

7. У невелику ємність залийте трохи води, щоб змочувати руки, дістаньте фарш з холодильника, сформуйте невеликі довгасті котлетки. У сковороду залийте трохи олії, обсмажте всі котлети з обох боків до золотистого кольору протягом 15 хвилин.

8. Готові котлети викласти на гарне блюдо, подавайте до столу з овочами або будь-яким гарніром.
Приємного вам апетиту!