Рецепт ніжної та пряної скумбрії маринованої вдома.

Маринад готується дуже просто, а смак у риби просто чарівний. Маринувати скумбрію ми будемо в банці, всього 24 години. А потім варимо картоплю, подаємо її з рибкою на стіл – і насолоджуємося по-домашньому ароматної закускою. Таку малосольного скумбрію можна і для приготування салатів використовувати, і як холодну закуску на стіл подавати. Запишіть рецепт: і не доведеться більше купувати солону рибу в магазині.

Маринована скумбрія: смачно – пальчики оближеш

склад продуктів

  • одна тушка свіжої скумбрії;
  • половина літра води;
  • одна столова ложка солі;
  • одна столова ложка цукрового піску;
  • три лаврових листки;
  • 5-10 горошин чорного перцю;
  • одна столова ложка 9% оцту.

Маринована скумбрія: покроковий процес приготування

1. У каструлю наливаємо 500 мілілітрів води, всипаємо в неї цукровий пісок і сіль.

2. Додаємо лавровий лист, чорний перець горошком, розмішуємо.

3. Доводимо воду до кипіння і кип’ятимо три-чотири хвилини.

4. Потім вогонь вимикаємо і повністю охолоджуємо маринад.


5. Підготуємо рибу: тушку размораживаем при кімнатній температурі (але не до кінця), відрізаємо ножицями плавники і хвіст.

6. Ножем відрізаємо голову, виймаємо всі нутрощі і ретельно зчищають ножем чорну плівку. Чорну плівку прибирайте всю, інакше риба буде з гірчинкою.

7. Промиваємо всю тушку, обсушуємо паперовим рушником і розрізаємо на порційні шматочки: шириною 2,5-3 сантиметри.

8. Підготовлену рибу укладаємо (не дуже щільно) в чисту суху банку об’ємом 0,5 літра.

9. У остиглий розсіл додаємо 9% оцет і розмішуємо.

10. Заливаємо холодним маринадом рибу (лавровий лист і перець горошком викладаємо туди ж): розсіл повинен повністю покривати шматочки.

11. Закриваємо банку кришкою, прибираємо її в холодильник на 24 години.

 

Приємного апетиту і відмінного вам настрою.