Маринад готується дуже просто, а смак у риби просто чарівний. Маринувати скумбрію ми будемо в банку, всього 24 години. А потім варимо картоплю, подаємо її з рибкою на стіл – і насолоджуємося по-домашньому ароматної закускою. Таку малосольного скумбрію можна і для приготування салатів використовувати, і як холодну закуску на стіл подавати. Запишіть рецепт: і не доведеться більше купувати солону рибу в магазині.
Маринована скумбрія: смачно – пальчики оближеш
склад продуктів
- одна тушка свіжої скумбрії;
- половина літра води;
- одна столова ложка солі;
- одна столова ложка цукрового піску;
- три лаврових листки;
- 5-10 горошин чорного перцю;
- одна столова ложка 9% оцту.
Маринована скумбрія: покроковий процес приготування
1. У каструлю наливаємо 500 мілілітрів води, всипаємо в неї цукровий пісок і сіль.
2. Додаємо лавровий лист, чорний перець горошком, розмішуємо.
3. Доводимо воду до кипіння і кип’ятимо три-чотири хвилини.
4. Потім вогонь вимикаємо і повністю охолоджуємо маринад.
5. Підготуємо рибу: тушку размораживаем при кімнатній температурі (але не до кінця), відрізаємо ножицями плавники і хвіст.
6. Ножем відрізаємо голову, виймаємо всі нутрощі і ретельно зчищають ножем чорну плівку. Чорну плівку прибирайте всю, інакше риба буде з гірчинкою.
7. Промиваємо всю тушку, обсушуємо паперовим рушником і розрізаємо на порційні шматочки: шириною 2,5-3 сантиметри.
8. Підготовлену рибу укладаємо (не дуже щільно) в чисту суху банку об’ємом 0,5 літра.
9. У остиглий розсіл додаємо 9% оцет і розмішуємо.
10. Заливаємо холодним маринадом рибу (лавровий лист і перець горошком викладаємо туди ж): розсіл повинен повністю покривати шматочки.
11. Закриваємо банку кришкою, прибираємо її в холодильник на 24 години.
Дуже ніжну і пряну рибу (без запаху оцту) подаємо на стіл з ароматною смаженою картоплею, приготовленою за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту і відмінного вам настрою.