Рецепт пельменів. Як приготувати пельмені ?

Пельмені, це їжа богів,  думаю, що зі мною всі погодяться. На даний час у нас немає проблем піти у будь який магазин та придбати пельмені, але це не то. Справжні пельмені готуються вдома, магазинні це не той смак та якість. Рецепт домашніх пельменів відрізняється від фабричного, у нас все натуральне та пахуче, магазинне все штучне. Ми готуємо пельменів дуже багато, що ще заморожуємо, вони чудово зберігаються. Кажуть, що пельмені це те саме, що манти, хочу вас запевнити, що це не так. У пельменях повинно бути не просто м’ясо. Фарш для пельменів це суміш обох видів м’яса, говядини та свинини, заправленого часником та цибулею. Раджу вам попробувати цей рецепт смачних пельменів.

Що на потрібно для приготування смачних пельменів ?

Для фаршу:

  • говядина – 400 гр
  • свинина – 400 гр
  • цибуля – 1 штука
  • вода тепла – 20 грам
  • сіль
  • перець
  • часнок – 1 зубчик
  • зелень (за бажанням)

Для тіста:

  • борошно – 4 стакани
  • вода (холодна) – 0.5 стакана
  • молоко – 0.5 стакана
  • яйце – 1 штука
  • сіль

 

 

Рецепт домашніх пельменів

 

  1.  Готуємо фарш, мясо миємо, витираємо на сухо.

2. Готуємо із м’яса фарш, додаємо до фаршу воду, вичавлюємо часнок, дрібно тремо цибулю, солимо та перчимо. Все перемішуємо. Фарш для пельменів готовий (мені деколи залишається фар, то я із нього роблю або котлети, або фрикадельки).

3. Готуємо тісто для пельменів. У миску просіюємо муку, робимо невеличке заглиблення і вибиваємо туди яйце, та мішаємо .

4. Воду змішуємо з молоком та виливаємо поступово до муки весь час помішуючи, додайти всі інградієнти та місіть тісто.

5. Вилодіть тісто на стіл та продовжуйте місити протягом 10 хв., після чого зробіть із тіста ось таку форму і залишіть його на 30 хв., це допоможе йому скрітися.

6. Після цього по четвертинках відриваємо тісто, розкачуємо його , витискаємо  кружки, накладаємо фарш, та формуємо пельмень, так само як вареник, тільки два кінчики зводимо до купи та стискаємо.

 

 

7. Варимо пельмені. У велику каструлю наливаємо води, солимо воду, доводимо до кипіння та кидаємо зліплені пельмені та перемішуємо, щоб вони не злиплися, даємо середній огонь. Коли вони спливуть, варимо ще 3- 4 хв. витягуємо їх шумовкою.

8. Готові пельмені розкладаємо по тарілках. Поки вони гарячі додаємо масло. По бажанні кожен для себе перчить чи скроплює оцетом.