Рецепт «правильних» пончиків.

Справжні класичні пончики готують з дріжджового тіста і смажать у фритюрі. Пропонуємо вам рецепт пончиків які обов’язково потрібно спробувати!

Ось що вам знадобиться для їх приготування:

500 мл молока;
2 яйця;
125 гр масла або маргарину;
2 ст. л. цукру (плюс 1ч. л.)
1,5 ч. л. солі;
11 гр. сухих дріжджів;
0,5 ст. теплої води;
ванілін (за бажанням);
мука.

Приготування:

Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі. Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть».

Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене). Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком. Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішують.

Викладіть липку масу на стіл і замісити пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто має бути середнім – не забитим, але і не м’яким. Кількість борошна регулюйте самостійно – на таку кількість інгредієнтів може піти від 400 г до 600 г борошна.

Тісто накрийте рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходите до приготування пончиків. Розкачайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте кухлі середнього розміру (за допомогою склянки або чарки).

Дайте пончикам вирости – вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в сковороду олію (стільки, щоб пончики плавали в ньому, не торкаючись дна) і добре розжарити. Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викладіть на серветки.

Пончики можна начинити за допомогою кондитерського шприца або мішка.

Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром або корицею, так теж смачно. Їх слід їсти гарячими!

Смачного!