Рецепт смачного пирога з маковою начинкою і сметанним суфле


Інгредієнти (на роз’ємну форму діаметром 20 см):

Для тіста:

  • Борошно близько 250 гр.
  • Масло вершкове або маргарин 100 гр.
  • Сметана або кефір 3-4 ст.л.
  • Цукор 5 ст.л.
  • Розпушувач 1 ч.л. з гіркою

Для макової начинки:

  • Мак 7 ст.л.
  • Манна крупа 1,5 ст.л.
  • Молоко 200 мл.
  • Цукор 3-4 ст.л.

Для сметанного суфле:

  • Сметана 400 мл.
  • Цукор ½ ст.
  • Ванілін на кінчику ножа
  • Яйце 2 шт.

Для начинки мак перемолоти в блендері (кавомолці) або розтовкти в ступці. До маку додати манну крупу.

Молоко поставити на вогонь, висипати цукор і викласти макову масу. Варити на не великому вогні до тих пір, поки не утвориться густа маса, схожа на кашу. Час варіння у мене зайняло приблизно 9 хвилин.

Отриману макову начинку остудити до кімнатної температури.

Для тіста висипати в миску борошно, додати розпушувач, потерти на крупній тертці масло, додати цукор і сметану або кефір. Замісити тісто. Воно повинно вийти м’яким, але відлипати від рук.

Для приготування сметанного суфле яйця збити за допомогою міксера в піну, додати цукор, ванілін і сметану. Ретельно перемешати.

Зібрати пиріг: на дно рознімної форми викласти тісто, формуючи бортики, потім викласти макову начинку і залити сметаною заливкою. Я для краси ще злегка присипала зверху маком. Запікати в духовці при температурі 180-200 градусів близько 45-60 хвилин. Пиріг остудити у формі, а потім нарізати на шматочки.

Смачного!

19 Поділись