Дуже смачний і солодкий десерт, який люблять абсолютно всі, ще з дитячих років. Готується досить швидко, але так само швидко і з’їдається. Тісто виходить пісочним, з ним легко працювати.
Інгредієнти для тіста:
– 3 жовтки;
– 1 яйце;
– 200 гр цукрової пудри;
– 200 гр вершкового масла;
– 400 гр борошна (приблизно);
– 1 пакетик розпушувача;
– цедра одного лимона;
– ванільна есенція;
Інгредієнти для начинки:
– 200-250 гр варення або джему;
– 3 яєчні білки;
– 150 гр гр цукрової пудри;
– 100 гр мелених горіхів;
– 1 ст.л. какао.
Приготування тіста:
1. Ретельно перемішайте вершкове масло (м’яке) з цукровою пудрою. Додайте ванільну есенцію, цедру лимона, жовтки і одне ціле яйце. Ще раз перемішайте інгредієнти до однорідної пишної консистенції. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісити пружне тісто, щоб воно не прилипало до рук.
2. 1/3 тіста загорніть в харчову плівку і покладіть в морозилку. Час, що залишився тісто розкачайте і викладіть на деко (розміром 20/30 см) на який попередньо постелили пергаментний папір.
Начинку приготувати так:
3. Збийте яєчні білки з дрібкою солі, додайте до них цукрову пудру (по одній ложці) і продовжуйте збивати до пружного блискучого безе. З’єднайте мелені горіхи, какао і варення. Додайте безе, потроху, акуратно перемішуючи ложкою, від низу до верху. Начинку перекладіть на тісто і рівномірно розподіліть по всій поверхні тіста. Дістаньте тісто з морозилки і натріть його зверху (на крупній тертці).
4. Випікайте пляцок при температурі 160 градусів близько 30 хвилин, до красивої рум’яної скоринки.
5. Остудіть пляцок прямо в формі в якій воно випікалося. Після чого витягніть і розріжте на порції.
Смачного!