Рецепт шашлыка из свинины на маринаде из растительного масла, что тает во рту.

 Говорят, что шашлык, это мужское дело, но после этого рецепта, вы поменяете свое мнение, потому что м’ясо будет очень нежным , а процесс маринования очень простым, а мужчины пусть жарят сами. Главное в этом шашлыке это  м’ясо,  вырезка или шея, и правильно подобранные специи, о которых вам расскажу в этом рецепте. Как правильно замариновать шашлык? Или рецепт шашлыка на масле, без вредного майонеза. 

Что нам понадобится для приготовления шашлыка:

• Свежее мясо (шея или вырезка) – 1,5 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Сладкая паприка – 1 ч.л.
• Базилик – 1/4 ч.л.
• Масло оливковое – 25 мл.
• Перец черный горошком – 7 шт.
• Соль по вкусу (солим перед жаркой)
• Вода сильногазированная – 400 мл.

Рецепт мягкого и нежного шашлыка

Начнем готовить шашлык из того, что приобретем свежее мясо. Лучше всего, если это шея, тогда шашлык будет более сочным, но можно купить и вырезку, тогда мясо будет очень мягким.

Мясо нарезаем на куски примерно 50 – 60 гр. (После жарки оно будет весить 50 гр.).

Перекладываем мясо в сосуд с нержавийочои стали, или в эмалированную или стеклянной. Это очень важно, потому что мясо при мариновании не должно вступать в реакцию с металлами.

Перец горошком розтовкаемо в салфетке, так мясо получит аромат перца.

Лук нарезаем очень тонкими кольцами, солим и отжимаем, пока не получится сок, потому что нас интересует сок лука, с ним маринуватиметься мясо.

Добавляем к мясу сладкой паприки, базилик, перец, отжатий лук и вливаем масло и воду.

Тщательно все перемешиваем примерно 5 мин., чтобы каждый кусок мяса получил свою порцию специй.

Замаринованное мясо можно готовить через 5 ч., но если вы хотите получить более нежнее и сочнее мясо шашлыка, тогда его нужно помести в холодильник на одну ночь.

После того, как мясо замариновалось, мы его солим и подготавливаем мангал, в котором сжигаем дрова, лучше всего это фруктовых пород, и на образованных углях жарим мясо.

Идеальное расстояние мяса при запекании на углях должна быть, это четыре пальца, нанизываем мясо на шомпура и ставим на уголь.

Важно первые 5 мин. постоянно прокручивать шомпора с мясом, в настоящее время наибольший риск того, что мясо подгорит, жарим примерно 15 мин., главное чтобы не пережарить, тогда шашлык будет сухим и жестким.

Приятного аппетита! Если Вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста с ним в соцсети!