Рогалики на смальці з вишнею вийшли дуже смачні, розсипчасті, без запаху жиру.

Головний інгредієнт рецепта – смалець, це перетоплений, внутрішній, свинячий жир. Дивовижний продукт, який останнім часом не використовують у випічці. Але я звернулася до старого рецепт приготування рогаликів і печиво вийшло дуже смачне, розсипчасте, без запаху жиру. Готують їх з варенням, горіхами, але сьогодні піде мова про начинку з вишні. Вишню можна взяти консервовану, без кісточок або заморожену.

інгредієнти

  • Свинячий жир – 400 мл
  • Сметана – 200 мл
  • Борошно – 5 склянок
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – щіпку
  • Свіжі дріжджі – 10 грамів
  • Цукор – 1 ч. ложка
  • Молоко – 2 ст. ложки
  • Борошно – 2 ст. ложки
  • Вишня – 500 грамів
  • Цукрова пудра – 300 грамів

Приготування

Рецепт рогаликів з вишнею включає в себе наступні інгредієнти: борошно, свинячий жир, сметана, молоко, дріжджі, яйце, цукор, сіль, цукрова пудра.

Перше, що треба зробити – розчинити дріжджі з теплому молоці, додати ложку цукру. Все перемішати ретельно до повного розчинення. Підсипати ложку борошна і залишити на 5-10 хвилин, щоб піднялася шапка. Якщо дріжджі хорошої якості – то шапка підніметься через 10-15 хвилин.

У глибоку миску просіяти борошно і дрібку солі (борошно краще просіяти 2 рази). Зробити в борошні ямку і вилити в неї сметану.

Потім розчинити свинячий жир і перелити його в ямку до сметани. Жир повинен бути теплий, а не гарячий. Теплий жир перелили в миску, до цього часу дріжджі підросли і їх теж відправити у миску.

Спочатку ложкою перемішати рідку складову. Потім перемішуючи ложкою вміст миски, замісити м’яке тісто.
Руками зібрати тісто у кулю. Перекласти його на обробну дошку.

Тісто для рогаликів з вишнею, розділити на 8 шматків. З кожного шматка розкачати кола товщиною 2-3 мм, діаметром приблизно 25 сантиметрів. Коло розрізати на 10 частин-трикутників.

Розкласти на кожен шматочок тесту по 2-3 вишні. Скачати рогалики з вишнею.

Викласти рогалики на деко. Випікати їх в гарячій духовці при температурі 180 С, протягом 15-20 хвилин. Зменшити вогонь на 20 градусів і випікати до слабкого рум’янцю.

Готове гаряче печиво рогалики перекласти в миску і обсипати цукровою пудрою. У гарячому вигляді цукрова пудра добре лягати на випічку.

0 Поділись

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
0 Поділись
Поділитися