Салат з баклажанів з куркою: незвичайна закуска зі звичайних продуктів

 

 
      Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю, то підказаний рецепт доведеться, як то кажуть, до двору. Салат з баклажанів з куркою виходить ароматним, ситним і дуже смачним.

Що нам знадобиться:

 

  • 0,5 кілограма баклажанів;
  • 0,5 кілограма курячого філе;
  • один солодкий болгарський перець;
  • одна морквина;
  • одна цибулина;
  • один пучок петрушки;
  • один помідор;
  • дві столові ложки майонезу;
  • дві чайних ложки приправи каррі;
  • олія – для смаження.

Салат з баклажанів з куркою: покроковий процес приготування

 

  1. Промиті баклажани, не очищаючи від шкірки, нарізаємо спочатку тонкими кружечками, а потім ріжемо їх на брусочки. 

  2. Перекладаємо овочі в миску, добре солимо і перемішуємо. Ми залишаємо на 20 хвилин, щоб пустили сік.

  3. Через цей час баклажани промиваємо холодною водою, відкидаємо на друшляк, прибираємо надлишки вологи.

  4. Додаємо до них дві столові ложки рослинної олії і розмішуємо.

  5. Обсмажуємо на сухій сковороді, невеликими порціями, до золотистого кольору.

  6. Куряче філе промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Потім солимо і з усіх боків натираємо приправою карі. Куряче філе викладаємо на розпечену сковороду, в невелику кількість олії. Обсмажуємо на сильному вогні, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони: до красивою золотистої скоринки. Потім в сковороду з м’ясом вливаємо половину склянки води, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилин. М’ясо дістаємо, даємо охолонути й нарізаємо невеликими брусочками.

  7. Велику головку ріпчастої цибулі очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Моркву очищаємо, промиваємо, розрізаємо на частини, довжиною 5-6 сантиметрів. Потім кожну частину нарізаємо вздовж тонкою соломкою. Солодкий болгарський перець (у мене зеленого кольору) очищаємо від насіння і перегородок, розрізаємо вздовж на 3-4 частини, нарізаємо впоперек соломкою.

 8. На сковороді, з невеликою кількістю рослинної олії, обсмажуємо цибулю до напівпрозорості.
Потім додаємо моркву і смажимо ще три хвилини. Викладаємо в сковороду перець і смажимо ще три хвилини. Стиглий томат середнього розміру розрізаємо на 4 частини, прибираємо м’якоть з насінням. Шкірку нарізаємо тонкими смужками. Пучок зеленої петрушки дрібно нарізаємо ножем.

 9. У глибокий салатник викладаємо обсмажені баклажани, куряче філе, обсмажені овочі, помідор і петрушку.

10. Все солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом і перемішуємо.

Смачного!