Салат з кабачками, огірками і яйцями цікавий тим, що кабачки з цибулею обсмажуються, яйця відварюються, а огірки використовуються свіжими

Салат з кабачками, огірками і яйцями цікавий тим, що кабачки з цибулею обсмажуються, яйця відварюються, а огірки використовуються свіжими. Трохи свіжої петрушки – і виходить гармонійний, добре збалансований смак!

Продукти (на 3 порції)

  • Кабачки молоді – 2 шт. (460 г)
  • Огірки свіжі – 2 шт. (230 г)
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт. (80 г)
  • Яйця – 3 шт.
  • Олія – ​​30-45 мл (2-3 ст. Ложки)
  • Петрушка свіжа – 25 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком

Покроковий  рецепт

Готуємо необхідні продукти.

Яйця відварюємо 10 хвилин на твердо, після чого остуджують у холодній воді.

Кабачки натираємо на крупній тертці. У молодих кабачках шкірку і насіння можна не видаляти. Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо кубиками.

Обсмажуємо цибулю на олії на невеликому вогні 3-5 хвилин, до прозорості. Додаємо кабачки в сковороду до цибулі.

Обсмажуємо кабачки з цибулею на невеликому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин, до м’якості і повного випаровування рідини. Готові кабачки з цибулею перекладаємо на тарілку, щоб вони охололи.

Яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо соломкою. Огірки також нарізаємо соломкою.

У мисці з’єднуємо остиглі кабачки, огірки і яйця.

Петрушку дрібно шаткуємо і додаємо в салат. Трохи петрушки можна залишити для прикраси салату. Додаємо в салат сіль і перець. Все перемішуємо.

Салат з кабачками, огірками і яйцями викладаємо на тарілку, зверху посипаємо подрібненою петрушкою і подаємо до столу. Смачного!

0 Поділись