Салат з кабачків «Татарська пісня» (готуємо на зиму)
Цей салат обов’язково буде вам до смаку. Він дуже простий у приготуванні і виходить дуже смачним. Салатик може стати відмінним доповненням до обіду або вечері в зимовий період. Кабачки для салату нарізати досить крупно, тому вони залишаються ціленькими і щільними. А кисло-солодкий томатний соус надає їм особливий шарм.
Необхідні продукти
- 1 кілограм кабачків
- 1 болгарський перець
- 1 яблуко
- 1 цибулина
- 2 перці «Чилі»
- 1 морква
- 5 зубчиків часнику
- 1 маленька пачка томатної пасти
- 1 стакан цукру
- 1 стакан олії
- 100 мілілітрів 9% оцту
Починаємо приготування
1. Кабачки промиваємо та нарізаємо великими брусочками.
2. Болгарський перець очищаємо від насіння і хвостика. Яблуко очищаємо від насіння і шкірки.
3. Очищаємо цибулю від лушпиння. Очищену моркву нарізаємо великими шматками. Очищаємо від лушпиння часник. Підготовлені овочі (крім кабачка) пропускаємо через м’ясорубку.
4. Кабачки кладемо в каструлю і заливаємо овочевою сумішшю. Додаємо сіль, цукор, оцет, томатну пасту і олію. Все добре перемішуємо.
5. Ставимо кабачки на повільний вогонь і доводимо до кипіння. У процесі приготування кабачки виділять багато соку, і страва стане більш соковитою. Варимо соус на повільному вогні 1,5 години.
6. Одержаний салат розливаємо по стерилізованим баночках, закриваємо кришками і накриваємо пледом. Ми залишаємо соус до повного охолодження, а потім прибираємо на постійне місце зберігання.
Смачного!