Салат з морквою по корейськи.

СКЛАДОВІ

  • 1 середній баклажан
  • 1 половинка курячої грудки
  • 3 дрібних яйця або 2 великих
  • 1/2 цибулини
  • 90 гр. моркви по корейськи
  • сіль
  • 4 ст.л. майонезу + сметана або йогурт 1: 1
  • 3 ст.л. оцту + 4 ст.л. води для маринаду цибулі
  • 1 ч.л. гірчиці
  • цукор 0.5 ч.л.
  • чорний перець
  • горіхи для прикраси за бажанням

Покроковий рецепт 

Баклажани нарізати кільцями, посолити. Залишити на 20 хв. Потім промити і просушити.

Обсмажити на змащеній олією рсковороді до легкої рум’яності.

Цибулю порізати півкільцями тоненько. Замаринувати в суміші води і оцту на 15 хвилин. Віджати.

Яйця розділити на білки і жовтки.

Куряче філе, баклажани і білки порізати соломкою.

Додати цибулю і моркву по-корейськи.

Соус.

Жовтки розі м’яти виделкою. Додати в рівних пропорціях майонез + йогурт натуральний або сметану.   Додати 1 ч.л. гірчиці, підсолити. Перемішати. 

Додати до салату, все трохи підсолити, поперчити, додати трохи цукру, 0.5 ч.л.

Дати настоятися салату в холодильнику і при подачі посипати горішками за бажанням.