Салат з огірків на зиму «ЗИМОВИЙ КОРОЛЬ» (СТЕРИЛІЗАЦІЯ НЕ ПОТРІБНА)

 

Вся принадність цього салату полягає в тому, що в ньому навіть взимку збережеться смак і аромат свіжих огірочків, ніби щойно зірваних на грядці. Дешево і сердито, смачний і простий салат!

Складові:

  • Огірки свіжі – 5 кг
  • Ріпчасту цибулю – 1 кг
  • Зелень кропу (за бажанням) – 300 г
  • Оцет 9% – 100 мл
  • Цукор – 5 ст. ложок
  • Сіль – 2 ст. ложки
  • Чорний перець (горошком) – за смаком

Приготування

Огірки добре промити, можна замочити на 1 годину в холодній воді, нарізати півкільцями.

Цибулю ріпчасту очистити і помити, нарізати півкільцями.

Огірки і цибулю викласти в більшу миску. Посолити і дати постояти 30 хвилин, щоб огірки дали сік.

Кріп (за бажанням) помити і дрібно нарізати.

У великій каструлі змішати оцет, цукор і перець.

Додати овочі, ретельно їх перемішати.

Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння, періодично помішувати. Коли огірки трохи змінять колір, зняти салат з вогню і швидко розкласти в простерилізовані банки.

Банки потрібно заповнити доверху таким чином, щоб маринад повністю покрив огірки. Після закриття, перевернути догори дном і укутати до охолодження (стерилізація не потрібна). Салат з огірків на зиму «Зимовий король» готовий. (Виходить 6 літрових банок.)