Вся принадність цього салату полягає в тому, що в ньому навіть взимку збережеться смак і аромат свіжих огірочків, ніби щойно зірваних на грядці. Дешево і сердито, смачний і простий салат!
Складові:
- Огірки свіжі – 5 кг
- Ріпчасту цибулю – 1 кг
- Зелень кропу (за бажанням) – 300 г
- Оцет 9% – 100 мл
- Цукор – 5 ст. ложок
- Сіль – 2 ст. ложки
- Чорний перець (горошком) – за смаком
Приготування
Огірки добре промити, можна замочити на 1 годину в холодній воді, нарізати півкільцями.
Цибулю ріпчасту очистити і помити, нарізати півкільцями.
Огірки і цибулю викласти в більшу миску. Посолити і дати постояти 30 хвилин, щоб огірки дали сік.
Кріп (за бажанням) помити і дрібно нарізати.
У великій каструлі змішати оцет, цукор і перець.
Додати овочі, ретельно їх перемішати.
Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння, періодично помішувати. Коли огірки трохи змінять колір, зняти салат з вогню і швидко розкласти в простерилізовані банки.
Банки потрібно заповнити доверху таким чином, щоб маринад повністю покрив огірки. Після закриття, перевернути догори дном і укутати до охолодження (стерилізація не потрібна). Салат з огірків на зиму «Зимовий король» готовий. (Виходить 6 літрових банок.)