Салат з спаржевої квасолі на зиму.

Щоб приготувати салат зі спаржевої квасолі з овочами на зиму, вам знадобиться:

• квасоля спаржева – 1 кг
• помідорів – 700 г
• цибуля ріпчаста – 200 г
• морква – 200 г
• петрушка цукор – 1,5-2 ст. л.
• сіль – 3 ч. л.
• оцет (відмінно підійде 9% -ний) – 1,5 ст. л.

Як приготувати салат зі спаржевої квасолі з овочами на зиму:

1. Спаржеву квасолю промиваємо, нарізаємо її стручки відрізками приблизно по 4 сантиметри.

2. Варимо квасолю 5 хвилин, потім охолоджуємо.

3. Цибулю нарізаємо кружечками, а моркву тремо на тертці.

4. Починаємо тушкувати в соняшниковій олії нарізану цибулю і терту моркву. Тушкуємо до напівготовності.

5. Помідори нарізаємо невеликими шматочками.

6. Всі овочі разом з квасолею складаємо у велику каструлю, додаємо солі, цукру, оцту, петрушки (хоча я зазвичай петрушку не кладу) і тушкуємо це все в каструлі приблизно 40 хвилин.

7. Потім розкладаємо  наш салат по стерилізованих банках, закочує, банки перевертаємо, укутуємо і охолоджуємо.

 Тримати салат я рекомендую в прохолодному місці. Хочу додати, що цей салат дуже добре підходить як гарнір практично до будь-якого м’яса.

Смачного!