Салат-лечо з кабачків на зиму

Лечо з кабачків – смачна заготівля на зиму. Воно прекрасно доповнить абсолютно будь-яку страву і допоможе урізноманітнити ваше повсякденне меню. Лечо виходить дуже смачним, апетитно пахне і просто готується. Така заготовка обов’язково повинна бути у вашому погребі.

необхідні продукти

  • 3 кілограми помідорів
  • 2 кілограми кабачків
  • 1,5 кілограма болгарського перцю
  • 2 головки часнику
  • 1 склянка цукру
  • 3 столові ложки солі
  • 1 гострий перець
  • 70 мілілітрів олії
  • 70 мілілітрів оцту

Починаємо приготування

Кабачки промиваємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо кубиками. Точно також чинимо з очищеним болгарським перцем. Подрібнюємо гострий перець і часник.

Помідори пропускаємо через м’ясорубку.

У каструлю з товстим дном наливаємо перемелені помідори і додаємо кабачки, сіль, цукор і олію. Все перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо 30 хвилин.

Через відведений час в масу додаємо часник, болгарський і гострий перець. Все перемішуємо і варимо на середньому вогні ще 30 хвилин.

Готове лечо знімаємо з плити, вливаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по банках. Кожну баночку добре закочуємо кришкою, перевертаємо вниз кришкою, накриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження.

 

Смачного!