Салат мімоза . Три простих і смачних класичних рецепта салату мімоза.

У країнах колишнього Союзу салат мімоза користувався величезною популярністю. Він навіть став затьмарювати такі салати як олів’є і оселедець під шубою. В результаті такої всенародної любові в салаті з’явилися нові інгредієнти, але від цього він не став гірше.

Салат мімоза

 

 
Салат мімоза класичний

Складові:
Рибна консерва (сардина) – 1 банка
Картопля – 4 шт.
Морква – 3-4 шт.
Яйця – 4 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 головки
Майонез за смаком
зелень кропу

Приготування:

1. З  консерви зливаємо олію, рибу викладаємо в глибокий посуд і розминаємо виделкою.

2. Картоплю і моркву миємо, чистимо, натираємо на крупній тертці, кожен овоч в окрему чашку.

3. Цибулю дрібно нарізаємо.

4. Яйця відварюємо твердо, даємо охолонути, поділяємо на білки і жовтки. Білки натираємо на крупній тертці.

5. Жовтки або натираємо на дрібній тертці, або розтираємо руками.

6. Починаємо збирати салат. Ми будемо збирати салат в кондитерському кільці. Звичайно можна це робити і без кільця. Перший шар викладаємо рибу.

7. Розрівнюємо рибу рівномірно по всій площі кільця, злегка ущільнюють, заправляємо майонезом. Майонезом заправляйте на свій смак. Хтось любить багато, хтось менше. Ми кладемо трохи, тільки щоб вистачило на всю поверхню тонким шаром.

8. Наступним шаром викладаємо білки. Так само ущільнюємо. Ущільнюємо дуже просто, засовуємо руку в целофановий мішок і рукою придавлюємо шар. Білки змащуємо майонезом.

9. Потім викладаємо шар відвареної моркви. Всі овочі ви можете відварити заздалегідь, напередодні, щоб вони добре охололи. Морква ущільнюємо і заправляємо майонезом.

10. Викладаємо шар ріпчастої цибулі, заправляємо майонезом.

11. Наступним шаром викладаємо жовтки, знову заправляємо майонезом.

12. Останнім шаром викладаємо варену натерту картоплю. Добре ущільнюємо. Не тисніть всією вагою, легенько рукою.

13. Вирівнюємо. Добре промазуємо майонезом.

14. Пройдемося тонким ножем між салатом і кільцем, як би відокремлюючи їх один від одного і знімаємо кільце.

15. Акуратно розрівнюємо майонез, щоб верх був гладким і рівним.

16. Прикрашаємо наш салат кропом і жовтком. Гілочки кропу схожі на гілочки мімози, так що у нас вийшла ну майже справжня мімоза.

Обов’язково даємо кілька годин настоятися. Ну от і все. Наш салат мімоза готовий.

Смачного!

Рецепт салату мімоза з яблуком і сиром

Складові:
Яблуко – 1 шт.
Рибні консерви (тунець, сайра, сардина, шпроти, червона риба) – 1-2 банки
Масло вершкове – 20-30 м
Картопля – 3 шт.
Морква – 3 шт.
Яйця – 5 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 головка
Оцет – 30 м
Вода – 30 м
Сир будь-який (НЕ плавлений) – 100 г.
майонез
листочки петрушки

приготування:

1. Відварюємо картоплю і моркву. Цибулю порізати як можна дрібніше.

2. Беремо воду і оцет в рівних частках, приблизно по 30 грам і заливаємо дрібно нарізану цибулю. Треба щоб цибулі дати постояти хвилин 10-15, щоб її замаринувати.

3. Яйця відварюємо твердо, даємо охолонути. Взагалі-то картопля, морква і яйця, можна відварити напередодні. Все менше метушні в цей день.

4. З яблука знімаємо шкірку і натираємо на крупній тертці. Укладаємо яблуко на блюдо, де будемо робити наш салат, надаємо цій масі форму майбутнього салату і заправляємо трохи майонезом.

5. Беремо рибу, попередньо злив з неї масло. Якщо у риби промацуються тверді кістки, найкраще їх викинути. На жаль, в нинішніх консервах таке трапляється. Якщо кістки м’які, то ламаємо кожен шматочок риби руками і укладаємо на яблука, наступним шаром. Заправляємо трохи майонезом.

6. Зверху натираємо на дрібній тертці вершкове масло. Для того, щоб воно добре натирати, покладіть його в морозильник на кілька хвилин. Якщо не любите масло, не кладіть.

7. Натираємо сир і викладаємо його наступним шаром, на масло. Зверху змащуємо злегка майонезом.

8. Наступним шаром натираємо на дрібній тертці картоплю. Змащуємо майонезом, трохи більше, ніж попередні шари. На картопля викладаємо замаринувати цибулю.

9. На дрібній тертці натираємо моркву і викладаємо наступним шаром.

10. Відділяємо білки від жовтків. Натираємо на дрібній терці декілька білків в салат, змащуємо все майонезом і зверху натираємо інші білки.

11. Розрівнюємо білок (майонезом НЕ мажемо) і натираємо зверху, на дрібній тертці жовток. Це наш останній шар для краси.

Розрівнюємо жовток. Прикрашаємо салат гілочкою петрушки. Наш салат мімоза готовий.

Йдемо пробувати. Ми спробували. Ну дуже смачно! Спробуйте ви.

Смачного!