Салат «Печінка під шубою»: просто смакота

Пропонуємо вам рецепт салату, який складе конкуренцію будь-якій страві на святковому столі.

Складові:

  • 250 грам яловичої печінки
  • два яблука, кисло-солодкого сорту
  • 4 свіжих курячих яйця
  • одна головка ріпчастої цибулі
  • одна столова ложка лимонного соку
  • два плавлених сирка (вагою по 80 грам)
  • майонез – до смаку

Для маринаду:

  • одна чайна ложка цукрового піску;
  • половина чайної ложки солі;
  • дві столові ложки води;
  • дві столові ложки 9% оцту.

приготування:

Спочатку необхідно замаринувати цибулю. Для цього одну невелику головку ріпчастої цибулі очищаємо і нарізаємо як можна дрібніше. Перекладаємо цибулю в миску, вливаємо оцет, кип’ячену охолоджену воду, додаємо сіль і цукровий пісок. Все добре перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин: цибуля має замаринувати.

Печінка (у мене яловича, але можна використовувати і будь-яку іншу, на ваш смак) необхідно попередньо відварити, потім остудити і натерти на крупній тертці. Порада. Якщо скористатися цим секретом, то ви зможете зварити будь-яку печінку за короткий час, при цьому вона залишиться соковитою і ніжною. А секрет дуже простий: викладати промитий продукт необхідно в уже киплячу воду, потім варити на середньому вогні не більше 20 хвилин (яловичу печінку), або трохи менше. Солити воду майже в самому кінці.

Натерту печінку викладаємо в миску, додаємо майонез і перемішуємо. 

Два кисло-солодких яблука очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці, перекладаємо в миску і поливаємо лимонним соком: завдяки кислоті яблука не потемніють. Все перемішуємо.

Свіжі курячі яйця відварюємо до готовності, остудити і очистимо від шкаралупи.

Збирати салат краще в кулінарному кільці, але можна і просто викласти його шарами з прозорий салатник.

Першим шаром викладаємо печінку, посипаємо її маринованою цибулею, слив з нього попередньо всю рідину. Шари утрамбовуємо і робимо сіточку з майонезу.

Третім шаром викладаємо терті яблука, змастивши їх також майонезом. Зварені круто курячі яйця натираємо на крупній тертці і відправляємо в кільце, наступним шаром. Рясно змащуємо весь шар майонезом.

Плавлені сирки (ті, які в фользі продаються) натираємо на крупній тертці. Щоб це можна було зробити простіше, заморозьте їх трохи попередньо.

Плавлений сир викладаємо останнім шаром, робимо сіточку з майонезу. Ми залишаємо салат мінімум на одну годину, щоб всі шари добре просочилися.

Знімаємо кільце, прикрашаємо на свій смак – і можна подавати на стіл.

Смачного!