Салат «Печінка під шубою»: просто смакота
Пропонуємо вам рецепт салату, який складе конкуренцію будь-якій страві на святковому столі.
Складові:
- 250 грам яловичої печінки
- два яблука, кисло-солодкого сорту
- 4 свіжих курячих яйця
- одна головка ріпчастої цибулі
- одна столова ложка лимонного соку
- два плавлених сирка (вагою по 80 грам)
- майонез – до смаку
Для маринаду:
- одна чайна ложка цукрового піску;
- половина чайної ложки солі;
- дві столові ложки води;
- дві столові ложки 9% оцту.
приготування:
Спочатку необхідно замаринувати цибулю. Для цього одну невелику головку ріпчастої цибулі очищаємо і нарізаємо як можна дрібніше. Перекладаємо цибулю в миску, вливаємо оцет, кип’ячену охолоджену воду, додаємо сіль і цукровий пісок. Все добре перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин: цибуля має замаринувати.
Печінка (у мене яловича, але можна використовувати і будь-яку іншу, на ваш смак) необхідно попередньо відварити, потім остудити і натерти на крупній тертці. Порада. Якщо скористатися цим секретом, то ви зможете зварити будь-яку печінку за короткий час, при цьому вона залишиться соковитою і ніжною. А секрет дуже простий: викладати промитий продукт необхідно в уже киплячу воду, потім варити на середньому вогні не більше 20 хвилин (яловичу печінку), або трохи менше. Солити воду майже в самому кінці.
Натерту печінку викладаємо в миску, додаємо майонез і перемішуємо.
Два кисло-солодких яблука очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці, перекладаємо в миску і поливаємо лимонним соком: завдяки кислоті яблука не потемніють. Все перемішуємо.
Свіжі курячі яйця відварюємо до готовності, остудити і очистимо від шкаралупи.
Збирати салат краще в кулінарному кільці, але можна і просто викласти його шарами з прозорий салатник.
Першим шаром викладаємо печінку, посипаємо її маринованою цибулею, слив з нього попередньо всю рідину. Шари утрамбовуємо і робимо сіточку з майонезу.
Третім шаром викладаємо терті яблука, змастивши їх також майонезом. Зварені круто курячі яйця натираємо на крупній тертці і відправляємо в кільце, наступним шаром. Рясно змащуємо весь шар майонезом.
Плавлені сирки (ті, які в фользі продаються) натираємо на крупній тертці. Щоб це можна було зробити простіше, заморозьте їх трохи попередньо.
Плавлений сир викладаємо останнім шаром, робимо сіточку з майонезу. Ми залишаємо салат мінімум на одну годину, щоб всі шари добре просочилися.
Знімаємо кільце, прикрашаємо на свій смак – і можна подавати на стіл.
Смачного!