Салат с жареными кабачками – оригинальное блюдо, которое понравится всей семье и точно войдет в список любимых рецептов. На самом деле салатов с кабачками не так уж и много. К тому же обычно для них кабачки маринуют, а мы сегодня будем их жарить, чтобы придать блюду особую нотку. Готовый салат получается очень ярким, сытным и ароматным. Заправлять такой салат можно домашним майонезом или покупным, а также сметаной, йогуртом или заправкой из растительного масла и чеснока.
Ингредиенты для салата с жареными кабачками
- Кабачок – 1 шт.
- Огурцы – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Помидоры – 200 г
- Руккола – 1 пучок
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Укроп – 0,5 пучков
Как приготовить салат с жареными кабачками
1. Нарезаем кабачки. Их нужно нарезать и обжарить. Как вариант, можно нарезать кружочками, обжарить, а потом уже нарезать на удобные кусочки. А можно сразу нарезать кусочками, пригодными для салата и обжарить так.
2. Обжаренные кабачки выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Полностью остудить кусочки кабачка перед добавлением их в салат.
3. А пока кабачок остывает, займемся другими ингредиентами. Огурцы нарезать удобными кусочками и отправить в миску в которой будет собираться салат.
4. Рукколу порвать или нашинковать и отправить в огурчиков.
5. Яйца сварить, очистить и нарезать примерно такими же кусочками как и огурцы.
6. Нарезаем помидоры
7. Чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавку.
8. Сложить все нарезанные ингредиенты в миску, добавить остывшие кабачки и немного нарезанного укропа. Добавить соль. Заправить салат соком лимона и сметаной. Перед подачей охладить.
Приятного аппетита!