Салат – ікра з кабачків і буряків, можна використовувати в якості намазки на бутерброди або гарніру.

Салат – ікра з кабачків і буряків – відмінна заготовка на зиму. Таку закуску можна використовувати в якості намазки на бутерброди або гарніру. А ще її можна сміливо додати в святкове меню, вашим гостям вона теж припаде до смаку.

необхідні продукти

  • 4 кілограми кабачків
  • 2 кілограми буряків
  • 1,5 кілограма цибулі
  • 100 грам часнику
  • 2 столові ложки солі
  • 1 склянка цукру
  • 100 мілілітрів оцту 9%
  • 1 гострий перець
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • 150 мілілітрів олії
  • 1 стакан води

Приготування

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Кабачки натираємо на тертці. Так само чинимо з буряком.

Всі підготовлені продукти перекладаємо в глибоку каструлю, додаємо гострий перець і перемішуємо. Туди ж кладемо часник, пропущений через прес, всипаємо сіль, перець, цукор і вливаємо олію, оцет і воду.

Все перемішуємо і в такому вигляді залишаємо на 2 години.

Через відведений час масу ставимо на плиту і варимо на середньому вогні після закипання 1 годину.

Періодично помішувати.

З маси видаляємо гострий перець і розкладаємо салат-ікру по баночкам. Обов’язково доливаємо в кожну сік. Баночки щільно закриваємо кришкою і закачуємо. Баночки вкутуємо в плед і залишаємо до повного охолодження, а потім прибираємо на постійне місце зберігання.

Смачного!

0 Поділись