САЛО «МОКРОГО» ПОСОЛУ ГАРЯЧИМ СПОСОБОМ

Приготування

Наливаємо в каструльку 600 мл води, додаємо 6 ст. ложок солі, 6 горошин запашного перцю, 6 горошин чорного перцю, 6 горошин коріандру, 1 лавровий листок, мелений чорний перець і мелений коріандр по 0,5 ч. ложки (можна обійтися без коріандру). Ставимо каструльку на вогонь, і поки вода закипає, займемося салом.

Сало нарізаємо на шматки 3-4 см на 9-10 см (все залежить від банки – у мене 4 банки 900 гр.), Укладаємо в банки, додаємо в кожну по 2 різаних зубчики часнику і 1 лавровому листку. Коли розсіл закипів, акуратно заливаємо ним баночки з салом і додаємо в кожну по 1 ч. ложці цукру. Закриваємо і залишаємо на 2 доби.

Зливаємо розсіл, витрушуємо сало з банок, просушуємо шматочки кухонними рушниками. Кожен шматок обкладаємо ламаним лавровим листом і нарізаним часником, присипаємо злегка свіжо-меленим чорним перцем. Укладаємо в целофанові пакети і прибираємо в морозилку.

Смачного!