Сало найcмачніше! Готую за цим рецептом сало кілька років і завжди виходить-смакота!

Нам знадобляться:

■ 1 кг сала з м’ясним прошарком
■ 5-6 зубчиків часнику
■ лушпиння від 7-10 головок цибулі ріпчастої
■ 1 стакан солі
■ 1 л води
■ 3-4 лаврових листки
■ 4-6 шт. перцю запашного

Приготування:

Тепер приступаємо до процесу. У каструлю наллємо воду, і висипаємо туди всю сіль. Коли вода закипить, кинемо в гарячий розсіл промите лушпиння цибулі і будемо варити десять хвилин. Додамо в киплячий розсіл сало так, щоб воно повністю було покрито водою. Знову доведемо до кипіння, зменшимо вогонь і залишимо варитися ще десять хвилин.

Потім вимкнемо газ і залишимо сало остигати в цибульному розсолі ще приблизно 15 хвилин. Так воно набуде більш яскравий і соковитий відтінок. Виймемо сало з розсолу і залишимо його на тарілці до повного охолодження.

За цей час займемося спеціями-ароматизаторами: часник очистимо, порізати, лавровий лист поламаємо, горошини перцю роздавимо.

Гострим ножем зробимо в салі невеликі надрізи і натремо шматок спеціями так, щоб вони потрапили всередину. Потім завернемо сало в фольгу і покладемо в морозилку.

Смачного!