Свинина в молоці: тане в роті, легка в приготуванні, дуже смачна

  Поспішаю поділитися з нашими читачами дуже смачним блюдом – свинина в молоці. Багато хто любить запечену свинину в духовці, а я пропоную рецепт тушкованого свинячого окосту з овочами і прянощами. Блюдо виходить неймовірно ароматним, а свинина просто тане в роті. Це дуже легкий в приготуванні, але по-справжньому святковий рецепт. Дуже рекомендую! Як гарнір ідеально підійде картопляне пюре або відварний розсипчастий рис.

 Складові:

  • свинячий окіст – 1,2 кг.
  • сіль, перець за смаком
  • хмелі-сунелі – 2 ч. л.
  • часник – 3 зубчики
  • лавровий лист – 5 шт.
  • кардамон – 1 шт.
  • гвоздика – 1 шт.
  • бадьян – 1/2 шт.
  • соєвий соус – 2 ст. л.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля-порей – 1 шт.
  • молоко – 0,5-0,7 л.
  • вершкове масло
  • оливкова олія

Спосіб приготування: свинина в молоці

1. Свинячий окіст промити, розрізати навпіл, не прорізаючи до кінця. Розгорнути по можливості у вигляді книжки. Викласти м’ясо на стіл.

2. Часник нарізати скибочками. М’ясо посолити, поперчити, посипати хмелі-сунелі. Поверх викласти пелюстки часнику.

3. Згорнути м’ясо рулетом. Полити соєвим соусом і поверх покласти лавровий лист.  Перев’язати рулет кулінарною ниткою.

4. Загорнути рулет у фольгу і прибрати мінімум на 3 години, а краще на ніч в холодильник.

5. Взяти велику каструлю або сотейник, розігріти в ньому однакову кількість оливкової олії і вершкового масла. Викласти рулет. Обсмажувати рулет з усіх боків до золотистого кольору. Коли м’ясо повністю обжарится, витягти його з каструлі.

6. Моркву очистити, нарізати кружальцями разом з цибулею-пореєм. Викласти овочі в каструлю, де обсмажувалося м’ясо. Додати в каструлю спеції: кардамон, гвоздику і бадьян. Потім викладаємо рулет. Вливаємо молоко.

7. Тушкуємо свинину під кришкою, періодично перевертаючи протягом 40-60 хвилин. З м’яса зняти нитку, нарізати порційними шматками і подати до столу.
Смачного!