Свинина з чорносливом запечена в фользі. Покроковий рецепт з фото
Цей рецепт відноситься до категорії приготування м’яса цілим шматком. Найчастіше можна зустріти назву «свинина запечена гармошкою».В ідеалі процес приготування займає не багато часу, так як попередньо необхідно замаринувати свинину в гірчичному маринаді.
Інгредієнти для свинини з чорносливом
- свинина – 600 гр
- чорнослив – 15-20 шт.
- гірчиця – 1 ст.л.
- сметана – 4 ст.л.
- сіль
Рецепт запечиного у фульзі м’яса.
1. У невеликій мисці або гуртку приготувати гірчичний маринад: змішати сметану, сіль, гірчицю
2. Чорнослив промити, залити окропом на 5-10 хвилин (до м’якості)
3. Покласти свинину на фольгу (бажано кілька шарів). На свинині зробити надрізи шириною 1 -1,5 см.вдоль всього шматка. Отримані «пласти» або «сторінки» повинні залишатися з’єднаними
4. У кожен розріз покласти 2-3 чорносливу
5. Залити шматок свинини гірчичним маринадом. Добре поливаємо кожен розріз з чорносливом
6. Загорнути свинину з чорносливом в фольгу. Прибрати в холодильник маринуватися на добу, але у моєму випадку я маринувала 3 год.
7. Запікати свинину з чорносливом в духовці не розгортаючи
Скільки часу і при якій температурі запікати свинину?
Свинину шматками в фользі запікати 40 хвилин загорнутою і 20 хвилин, розгорнувши фольгу.
Готовність свинини запеченої шматками в духовці перевіряється гострим ножем. Необхідно проткнути її, якщо випливає сік прозорий -м’ясо готове.
Температура духовки 200 градусів.
8. У мене під час запікання виділилося занадто багато соку. Коли розгортала фольгу, злила його.
9. Подавати, розрізавши по діагоналі на невеликі шматочки