Секрети «П’яного» тіста. Пироги і пиріжки виходять дивовижні!

     П’яне тісто додасть домашній випічки м’якості і ніжності. Приготувати тісто для пиріжків на горілці не складно, а особливо добре сприймає алкоголь – дріжджове тісто. Пиріжки та пироги приготовані на тісті з додаванням горілки неймовірно апетитні і божественно смачні. Не вірите? Приготуйте тісто для випічки за цим рецептом і ви залишитеся приємно здивовані.

Важливі поради для приготування п’яного тіста:

Зустрічаються рецепти тіста для пиріжків на різних видах алкоголю. Запам’ятайте тільки, що мінімальна кількість – 1 ч. л., А максимальна – 1 ст. л. на 1 кг ваги тіста .

Всі складові рецепту, спочатку доведіть до кімнатної температури. Попередньо можна заготовити спиртові есенції про запас: наприклад, на 70 спирту з додаванням цедри і шафрану. Настоянки червоного і оранжевого кольору додадуть вашому тісту відмінні властивості і особливий тонкий аромат.

Складові:

Для приготування тіста:

2 яйця;
200 г вершкового масла;
2 ст. л. рослинної олії;
3 ст. л. сметани;
1 ст. л. горілки;
1 ч. л. солі;
1 1/2 ст. молока;
1/2 ст. цукру;
близько 1 кг борошна.

Для приготування опари:

  • 30 р свіжих дріжджів;
  • 0,5 ст. теплої води, 1 з
  • т. л. цукру;
  • борошно (для отримання опари консистенції сметани).

П’яне тісто рецепт

У теплій воді розводимо свіжі дріжджі, цукор. У дріжджову воду додаємо маленькими порціями борошно, перемішуємо (суміш по консистенції повинна бути така, як сметана) і залишаємо в теплому місці на 20 – 30 хвилин. Опара повинна добре спіниться.

Для тіста яйця перетерти з цукром.

Через 30 хвилин до опари додаємо яєчну суміш, вводимо горілку, вершкове масло, олію, сметану, сіль і добре перемішуємо всю масу.

Порада: вершкове масло для тіста не розтоплюємо, просто доведіть до м’якості при кімнатній температурі.

Потім додаємо в загальну масу маленькими порціями половину борошна розбавляючи теплим молоком і замішуємо тісто. Тісто має бути, як густа сметана. Ми залишаємо готове тісто на одну годину в теплому місці для підняття.

Через годину тісто повторно обминути, додати решту борошна і залишити для повторного підняття на 50 – 60 хвилин. Через цей час тісто готове до використання. За цим рецептом можна приготувати тісто і в хлібопічці.

Як ви вже побачили готуватися тісто елементарно просто і вийде на відмінно навіть в молодих господинь. Але, а домашня випічка на такому тесті володіє відмінним смаком.

Смачного!

417 Поділись