Сербський соус. Його можна вживати як бутербродну намазку та легкий гарнір.
Для приготування знадобиться:
- червоний м’ясистий перець – 3 кг.
- баклажани – 1,5 кг.
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- часник – 10 зубчиків
- перець чилі – 2 шт.
- рослинна олія без запаху – 250 мл.
- винний або яблучний оцет – 150 мл.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль і мелений чорний перець – за смаком.
Приготування:
1. Спекти баклажани і перці в чавунній сковороді на великому вогні. Очистити від шкірки і насіння.
2. Цибулю порізати соломкою і спасерувати на двох столових ложках олії (взяти із загальної кількості, зазначеного в рецепті).
3. Перці, баклажани, гострий пepeць, цибулю і часник пропустити через м’ясорубку і помістити в глибокий казан, додати масло, оцет, цукор, сіль і чорний мелений перець, пepeмешать і поставити на вогонь.
4. Довести до кипіння, вapіть 10 хвилин. Перевірити на смак і відрегулювати кількість солі.
5. Розлити по стерилізованим банках, закупорити, перевернути на кришку і укутати до повного oхолодження.
Смачного!