Сирник з вишневим пудингом

Складові:
Форма 25 на 25 см

Тісто:
3 жовтки
125 гр цукру
0,5 п маргарину
300 гр муки
4 ст л сметани
1 ст. л порошку до печива

Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати
сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв.

Форму вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом і знову
відправити в холодильник. Форма і тісто мають бути холодними.

Далі треба заварити пудинг:
700 мл молока
2 пач вишневого пудингу ( я зажди беру Budyn)
5 ст л цукру

Половину молока вилити в каструлю і покласти на вогонь. До другої половини додаємо цукор і пудинг, добре розмішуємо до повного розчинення. Коли молоко почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо в нього холодне молоко з пудингом. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Гарячий пудинг виливаємо у форму з сирим тістом, розрівнюємо і залишаємо при кімнатній температурі для охолодження. Пудинг має бути ледь теплим, ще залежить від самого пудингу. Наші не підходять, лише польський емікс, або Др. Еткер

За той час готуємо сирну массу:

700гр домашнього сиру змолоти
3 жовтки
100 гр розтопленого масла
3/4 ст цукру
1 пак. ванільного цукру
2-3 ст л манної крупи
1 ст л порошку до печива
1 ванільний пудинг ( в порошку)

Все збити блендером, додати 6 білків, збитих на піну, акуратно вимішати.

Викладаємо сирну масу поверх пудинга.
Зверху можна розкласти вишні де-не-де, злегка втискаючи їх у сир (я брала вишні
у власному соці). Все змастити сирим яйцем.

Випікаємо при 160-165 гр 1 год. Після випікання залишаємо сирник у формі до повного застигання. Краще на ніч. Зверху можна залити шоколадом, або
припудрити.

Смачного!                                                                            Джерело