СИРНИК “РОЖЕВА ХМАРИНКА”

Тісто На 2 коржі.
3 жовтки
125 гр цукру
0,5 п маргарину
300 гр муки
4 ст л сметани
1 ст. л порошку до печива

Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати
сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв. 1/3 тіста покласти в морозильник.
Форми вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом. Тісто ділимо на 2 коржі. Я пекла одночасно в двох формах

Сирна маса (на 2 коржі)
300 гр домашнього сиру змолоти
2 жовтки
50 гр розтопленого масла
0,5 ст цукру
1 пак. ванільного цукру
1 ст л манної крупи
1 збитий білок
1 ст л ванільного пудингу
50 гр кокосової стружки

Сир викладаємо купками, не розрівнюючи.
Поверх сирної маси викладаємо сметанкову масу ( на 2 коржі):

2 білки збиваємо на круту піну, поступово додаючи 0,5 ст цукру, далі висипаємо 1 вишневий пудинг, збиваємо 1-2 хв. Маса має бути гладкою, глянцевою. Обережно вимішуємо її з 400 гр сметани (22%).
Викладаємо сметанкову масу , затираємо верх тістом з морозильника, посипаємо цукром. 
В духовку на 40 хв при температурі 170-160 гр

Крем – суфле:
600 мл магазинної сметани
200 гр пудри 
30-40 гр ванільного цукру
20 гр желатину

Желатин замочити в холодній воді, розтопити на водяній бані, вимішати з сметаною, пудрою і цукром. НЕ збивати. Покласти на 20 хв в морозильник, щоб схопилось. Тоді збиваємо міксером і викладаємо на пляцок.

Смачного!                                                                                                Автор Оля Крілик