Сир “Вершковий” домашній

Потрібні інгредієнти

  • 1 кг сиру (сухий і не жирний)
  • 1 літр молока
  • 3 яйця
  • 100 гр вершкового масла
  • 1 чайна ложка соди
  • 1,5 чайної ложки солі

Починаємо готувати

       1. В першу чергу поміщаємо в молоко сир і нагріваємо до кипіння. Після цього варимо ще 7-10 хвилин. Потрібно періодично помішувати. Якщо ви правильно вибрали сир, то він почне плавиться відразу і трохи тягнутися. Потім отриману масу відкидаємо на друшляк, який попередньо застелили марлею. Рідина повинна стекти, а маса стане схожа на тягучий пластилін.

 2. Беремо посуд з товстим дном. Вона не повинна бути емальованою. Відправляємо туди відціджений сир, яйця, масло, сіль і соду. Після чого все ретельно перемішуємо руками. Розміщуємо на середній вогонь і розплавляється, помішуючи. При цьому процесі маса буде тягнутися. Потрібно проварити цю суміш 5-7 хвилин. Обов’язково часто помішуйте. Сир буде готовий в той момент, коли маса почне відставати від стінок посуду.

 3. Перекладаємо її на блюдо, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник.
Сироватка, яка залишилася після варіння, відмінно підійде для створення млинців, тому не виливайте її.

Смачного!

1 Поділись