Сир маскарпоне в домашніх умовах: потрібно всього 10 хвилин і 2 інгредієнта.

Ми ж пропонуємо Вам швидкий і дуже легкий рецепт приготування цього унікального сиру. Для виготовлення цього сиру потрібно всього 2 інгредієнта і 10 хвилин Вашого реального часу.

 

Що нам знадобиться:

  • літр жирних вершків (жирність повинна перевищувати 33%)
  • дві столові ложки лимонного соку

Приготування:

Перелити жирні вершки в товстостінну каструлю. Поставити каструлю на вогонь середньої величини.

При підігріві вершки в каструлі перемішувати дерев’яною ложечкою. Вершки довести до початку кипіння, ні в якому разі не можна кип’ятити.

Поки вершки нагріваються, помити лимон, розрізати його навпіл і вичавити дві столові ложки лимонного соку. Лимон заздалегідь дістати з холодильника, щоб сік був кімнатної температури.

Як тільки у вершків по краях каструлі з’являться маленькі бульбашки, потрібно зменшити вогонь на мінімальний рівень. Дуже повільно, тоненькою цівкою влити лимонний сік в розігріті вершки. При цьому потрібно перемішувати вершки дерев’яної ложечкою в одному напрямку.

Перемішувати протягом декількох хвилин, поки не почнеться процес поділу вершків на крупинки. Як тільки цей процес запуститься, потрібно прибрати каструлю з вогню і покласти її в крижану воду, щоб вершки швидше охололи.

Друшляк застелити стерилізованою марлею, складеною в чотири шари і покласти в не дуже глибоку ємність.

Остиглу масу перелити в друшляк і закрити кришкою. Кладемо в холодильник на всю ніч. Вранці Ваш смачний вершковий сир Маскарпоне буде готовий. Як бачите виготовлення цього сиру реально відніме у Вас всього 10 хвилин.

Перекладіть сир “Маскарпоне” в гарний посуд і тримайте в холодильнику не більше п’яти днів.

0 Поділись