Скумбрія пряного посолу за одну добу: простий рецепт для будь-якої риби.

Купити заморожену скумбрію і зробити з неї дивну закуску – це ідеальне рішення. Скумбрія пряного посолу буде готова вже через 24 години, а першу пробу можна знімати і того раніше. За цим рецептом можна засолити будь-яку рибку, на ваш смак. У будь-якому випадку вона вийде ніжною, ароматною – і неймовірно смачною

склад продуктів

  • 500 грам свіжомороженої скумбрії (одна тушка);
  • 1,5 столових ложки цукру;
  • одна чайна ложка солі;
  • один лавровий листочок;
  • горошини чорного і запашного перцю;
  • дві столові ложки рослинної олії 

Покроковий процес приготування
 

Скумбрію (або будь-яку іншу рибу) розморожуємо, але не до кінця: так буде легше обробляти.

Кухонними ножицями зрізаємо всі плавники і прибираємо хвіст. Ножем відрізаємо голову, розрізаємо черевце і виймаємо всі нутрощі. Зачищаємо, як можна ретельніше, щоб не залишилося чорної плівки: в іншому випадку, риба буде гірчити.

Промиваємо, потім розрізаємо по хребту і відокремлюємо від центральної кістки. Викладаємо філе на харчову плівку, шкіркою вниз.

Посипаємо сіллю і цукровим піском, вбиваємо їх руками в м’ясо риби.

Посипаємо сумішшю чорного і запашного перцю (горошини необхідно розтовкти або взяти ароматний мелений перець), змащуємо олією, за допомогою силіконового пензлика або просто поливаємо чайною ложкою.

Викладаємо лавровий листочок, складаємо філе один на одного, притискаємо руками.

Загортаємо в харчову плівку, закручуємо краї. Кладемо в ще один пакет і відправляємо на 24 години в холодильник. Через 12 годин рибу треба буде перевернути на іншу сторону.

Через цей час скумбрія буде вже готова, її можна нарізати на шматочки – і пробувати. До речі, вона готова до вживання вже через 12 годин: виходить малосоленою і дуже смачною.

0 Поділись