На святковий стіл ми завжди намагаємося поставити солоний оселедець або копчену скумбрію. Тому ми вирішили поділитися з вами цим рецептом. По ньому скумбрія виходить практично, як копчена. Але при цьому має більш цікавий смак і зовнішній вигляд. Т
необхідні продукти
- скумбрія – 2 шт
для маринаду
- цибулиння – 1 жменя
- чай – 2 ст.л
- сіль – 3 стюл
- цукор – 1,5 ст.л
- 3 штуки запашного перцю
- чорний перець горошком
- коріандр
Починаємо приготування
У каструлю наливаємо воду (1 літр), додаємо сіль, цукор, чай, запашний перець і чорний перець горошком, а також коріандр. Все перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо маринад 10-12 хвилин.
Готовий маринад проціджуємо і охолоджуємо.
Рибку очищаємо від нутрощів і відрізаємо голову.
На хвостику робимо надріз і вставляємо паличку. Підвішуємо скумбрію в баночку, щоб вона вийшла рівномірно пофарбованою.
Потім вливаємо підготовлений маринад, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 3 доби. Через відведений час рибка готова, можна подавати до столу.
Смачного!