Смачне соте з баклажанів – перевершило всі очікування.

Смачне соте з баклажанів готується дуже швидко, легко і просто. Виходить дуже апетитне і смачне блюдо з овочів, а приготування не вимагає особливих кулінарних навичок і знань.

Щоб приготувати смачну соте з баклажанів, потрібно:

  • сімсот грамів баклажан
  • шістсот грамів перцю
  • половина кілограма помідорів
  • триста п’ятдесят грамів ріпчастої цибулі
  • п’ятнадцять грамів часнику
  • один червоний перець чилі
  • три з половиною столові ложки солі
  • столова ложка цукрового піску
  • сорок мілілітрів оливкової олії
  • дві чайні ложки паприки
  • дві чайні ложки сушеного базиліка
  • половина чайної ложки меленого чорного перцю
  • дві чайні ложки меленого коріандру
  • сто грамів свіжої кінзи

Як же готувати смачне соте з баклажанів:

Баклажани добре помити під проточною водою, зрізати хвостики і порізати напівкружечками шириною в півтора сантиметра.

Порізані баклажани помістити в глибоку ємність і посипати крупною сіллю. Все перемішати, щоб сіль розподілилася рівномірно. Потім баклажани покласти в сторонку і залишити на півгодини, щоб баклажани віддали всю гіркоту.

Оливкову олію влити в сковороду з антипригарним покриттям. Цибулю почистити, порізати півкільцями і покласти в сковороду. Перемішуючи, прожарювати цибулю протягом трьох хвилин.

Потім додати до цибулі мелений коріандр, базилік, паприку, половину столової ложки солі, цукровий пісок. Все перемішати і злегка прожарити.

Потім влити столову ложку оливкової олії і перемішати.

Солодкий перець помити, видалити плодоніжки і насіння, порізати довільними середніми часточками. Порізаний перець відправити до цибулі, добре перемішати, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні протягом десяти хвилин.

У баклажани влити воду, добре їх помити, викласти в друшляк і віджати. Віджаті баклажани відправити в сковороду до решти інгредієнтів. Все перемішати і залишити тушкувати на слабкому вогні близько чверті години.

Помідори помити, порізати довільними середніми шматочками і відправити в ту ж сковороду. Перемішати і залишити на повільному вогні ще хвилин десять. Часник помити і пропустити через прес. Перець чилі порізати тонкими кільцями.

Через відведений час відкрити сковороду, додати половину чайної ложки чорного перцю, перець чилі і пропущений через прес часник. Знову все перемішати, закрити кришкою і залишити на слабкому вогні ще на пару хвилин.

Свіжу кінзу помити, дрібно нарубати і додати під самий кінець в сковороду. Готову страву розмішати і зняти з вогню.

Наше смачне соте з баклажанів готове. Покладіть його в глибоку тарілку і подайте на стіл.

Ну дуже смачно вийшло, аж пальчики оближеш!

Смачного!