Смачне соте з баклажанів готується дуже швидко, легко і просто. Виходить дуже апетитне і смачне блюдо з овочів, а приготування не вимагає особливих кулінарних навичок і знань.
Щоб приготувати смачну соте з баклажанів, потрібно:
- сімсот грамів баклажан
- шістсот грамів перцю
- половина кілограма помідорів
- триста п’ятдесят грамів ріпчастої цибулі
- п’ятнадцять грамів часнику
- один червоний перець чилі
- три з половиною столові ложки солі
- столова ложка цукрового піску
- сорок мілілітрів оливкової олії
- дві чайні ложки паприки
- дві чайні ложки сушеного базиліка
- половина чайної ложки меленого чорного перцю
- дві чайні ложки меленого коріандру
- сто грамів свіжої кінзи
Як же готувати смачне соте з баклажанів:
Баклажани добре помити під проточною водою, зрізати хвостики і порізати напівкружечками шириною в півтора сантиметра.
Порізані баклажани помістити в глибоку ємність і посипати крупною сіллю. Все перемішати, щоб сіль розподілилася рівномірно. Потім баклажани покласти в сторонку і залишити на півгодини, щоб баклажани віддали всю гіркоту.
Оливкову олію влити в сковороду з антипригарним покриттям. Цибулю почистити, порізати півкільцями і покласти в сковороду. Перемішуючи, прожарювати цибулю протягом трьох хвилин.
Потім додати до цибулі мелений коріандр, базилік, паприку, половину столової ложки солі, цукровий пісок. Все перемішати і злегка прожарити.
Потім влити столову ложку оливкової олії і перемішати.
Солодкий перець помити, видалити плодоніжки і насіння, порізати довільними середніми часточками. Порізаний перець відправити до цибулі, добре перемішати, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні протягом десяти хвилин.
У баклажани влити воду, добре їх помити, викласти в друшляк і віджати. Віджаті баклажани відправити в сковороду до решти інгредієнтів. Все перемішати і залишити тушкувати на слабкому вогні близько чверті години.
Помідори помити, порізати довільними середніми шматочками і відправити в ту ж сковороду. Перемішати і залишити на повільному вогні ще хвилин десять. Часник помити і пропустити через прес. Перець чилі порізати тонкими кільцями.
Через відведений час відкрити сковороду, додати половину чайної ложки чорного перцю, перець чилі і пропущений через прес часник. Знову все перемішати, закрити кришкою і залишити на слабкому вогні ще на пару хвилин.
Свіжу кінзу помити, дрібно нарубати і додати під самий кінець в сковороду. Готову страву розмішати і зняти з вогню.
Наше смачне соте з баклажанів готове. Покладіть його в глибоку тарілку і подайте на стіл.
Ну дуже смачно вийшло, аж пальчики оближеш!
Смачного!