Смачний джем з кабачків і апельсинів готую вже не один рік, і завжди він іде на «ура».

Готується екзотична солодкість швидко, інгредієнти – найдоступніші. Купувати апельсини кілограмами не доведеться, а сезон кабачків в самому розпалі.  Джем з кабачків з цитрусовими володіє дивно ніжним і екзотичним смаком. Він кислувато-солодкий, з апельсиновим ароматом і ніжною цитрусовою ноткою.

складові

  • 3 кілограми кабачків;
  • 2,5 кілограма цукрового піску;
  • 2 лимона;
  • 1,5 кілограма апельсинів.

Покроковий процес приготування

Молоді кабачки миємо, очищати від насіння і шкірки їх не потрібно. Якщо кабачки перестиглі, то їх потрібно буде очистити від шкірки і насіння. Нарізаємо шматочками, які зручно пропускати через м’ясорубку.

Порада. Коли почне зріти гарбуз, приготуйте такий же джем з гарбуза. Він буде теж дуже смачним, але більш густим і насиченого оранжевого кольору.

Апельсини і лимони миємо гарячою водою (щоб видалити віск), ретельно витираємо. Нарізаємо разом з шкіркою на дольки, видаляємо насіння (вони будуть гірчити в готовій страві).

Пропускаємо кабачки і цитрусові через м’ясорубку.

Перекладаємо все у велику емальовану каструлю (або таз), засипаємо цукровим піском і ретельно перемішуємо.

Ставимо каструлю на плиту і доводимо вміст до кипіння.

Знімаємо пінку, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо одну годину, періодично перемішуючи.

Знімаємо з вогню, повністю охолоджуємо.

Потім знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще протягом години.

Порада. Якщо хочете більш густий джем, час варіння можете збільшити.

Розливаємо джем по стерилізованих банках і закачуємо кришками. Коли охолоне при кімнатній температурі, прибираємо в прохолодне місце на зберігання.

Незвичайний делікатес можна подавати з печивом або додавати в трав’яні чаї.

Приємного чаювання і щедрого літа.

0 Поділись