Смачний домашній торт! «Шоколадний КАПРИЗ»

Торт виходить в міру вологим, просоченим, солодким і дуже смачним.

Інгредієнти:

  • яйця, 3 шт;
  • цукор 5.5ст.л;
  • ванільний цукор, 2ч.л;
  • молоко, 7ст.л;
  • масло вершкове, 30 г;
  • борошно, 5.5 ст.л;
  • крохмаль картопляний, 1 ст.л;
  • какао, 2 ст.л;
  • розпушувач, 1.5 ч.л.

Для приготування крему візьміть:

  • молоко, 400 г;
  • цукор, 6 ст.л;
  • кукурудзяний крохмаль, 3 ст.л;
  • шоколад чорний, 100 г;
  • масло вершкове, 100 г.

Для просочення візьміть:

  • вода, 115 г;
  • цукор, 3 ст.л;
  • коняк, 2 ст.л.

Процес приготування:

Молоко змішуємо з вершковим маслом, ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Яйця з’єднуємо з цукром і ваніліном, збиваємо до розчинення цукру, збільшуємо обороти і збиваємо до стійкої, пишної піни.

Какао з борошном і розпушувачем просіюємо разом і всипаємо в яйця, збиваємо до однорідності. Вливаємо в тісто тонкою цівкою молоко і перемішуємо тісто лопаткою знизу вгору.

Форму обертаємо пергаментом або змастити маслом і присипати борошном. Виливаємо тісто. Духовку розігріваємо до 190 градусів і випікаємо 30 – 35 хвилин. Остуджують і загортаємо в плівку, кладемо на кілька годин в холодильник. Але це не обов’язково.

Для крему з’єднуємо яйця з цукром, крохмалем, перемішуємо до однорідності. Вливаємо трохи молока і перемішуємо до однорідності, вливаємо залишок молока і змішуємо все.

Варимо на середньому вогні до густоти. Охолоджуємо під плівкою. Для просочення змішуємо цукор з водою і варимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 3 хвилини.

Охолоджуємо і додаємо 2 ст.л алкоголя або ароматизатор з коньячним запахом. Шоколад розігріваємо на водяній бані і охолоджуємо.

Шоколад і вершкове масло, крем заварний повинні бути однієї температури. Збиваємо масло до пишності, вливаємо шоколад і збиваємо до однорідності.

Додаємо збитий заварний крем по кілька ложок і збиваємо до однорідності. Відкладаємо 4 ст.л крему для боків.

Бісквіт розрізаємо на коржі, шапку також зрізаємо і перетворюємо в крихту. 2 коржа просочуємо просоченням. Укладаємо корж на блюдо в кільце, наносимо половину крему, накриваємо другим коржем. Зверху крем.

Ставимо в холодильник на кілька годин, потім виймаємо з кільця і ​​обмазуємо боки, вирівнюємо верх і прикрашаємо крихтою і на свій смак.

0 Поділись