Смачний маринований оселедець швидкого приготування з новим маринадом. Цибулька тане у роті !

Існує величезна кількість різних рецептів маринування та соління оселедця.

Що потрібно для маринування:

  • оселедець … (у мене 2 шт.), Але, можна взяти 3-4 шт.
  • три середні головки ріпчастої цибулі
  • половина склянки олії
  • трохи менше половини склянки оцту
  • столова ложка томатної пасти
  • неповна столова ложка солі
  • чайна ложка цукру
  • 2-3 горошини чорного перцю
  • чорний мелений перець, червоний мелений перець, мелена паприка – це вже на свій розсуд

приготування:

Звичайно ж, всі подумають, що потрібно починати з обробки оселедця. Але, я рекомендую приготувати спочатку маринад … Так як він піддається термічній обробці, тобто доводиться до кипіння, а для заливки він ще повинен охолонути … Тому, беремо сковороду або невеликий казанок, каструльку, вливаємо в неї олію, оцет, кладемо томатну пасту , перемішуємо, і ставимо на вогонь. Як тільки вся суміш почне “булькати”, вимикаємо …

Маринад можна залишити остигати в цьому же посуді, але це довго. Тому переливаємо маринад з сковороди в якусь миску. І, вже тепер, приступаємо до обробки оселедця …

У оселедця відрізаємо голову, вичищаємо нутрощі, знімаємо шкіру, і видаляємо хребет з кістками. Тобто, одну рибку ділимо на 2 філе … І, це зовсім недовго, і неважко!

Підготовлене філе нарізаємо невеликими порційними шматочками, і складаємо в миску \ каструльку.

Далі, очищаємо ріпчасту цибулю, а потім нарізаємо його досить тонко на півкільця. Нарізану цибулю додаємо до оселедця. Сюди ж кладемо цукор, сіль, парочку горошин чорного перцю, по своєму смаку додаємо спеції – такі, як паприка, гострий перець, чорний мелений перець, хто любить, може додати і гвоздику і лавровий лист …

Тепер заливаємо все це остиглим маринадом !, перемішуємо, і все … Накриваємо кришкою, або затягуємо харчовою плівкою, і ставимо холодильник на 2-3 години! Оселедчик виходить «Просто пальчики оближеш!», Все в міру!

Смачного!

636 Поділись