Смачний медовий торт з шоколадом і горіхами.

    Що потрібно, щоб спекти такий тортик:

  • Молоко – ½ літра
  • Яйце куряче (я беру середні 1 категорії) – 4 шт.
  • Цукор – дві склянки.
  • Масло вершкове – 150 гр.
  • Сода – 1,5 чайних ложки
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку – 500 гр.
  • Какао-порошок – чотири столові ложки.
  • Дві столові ложки меду
  • Волоські горіхи, десь склянку очищених
  • Шоколадна плитка для прикраси

Тепер перейдемо до випічки самого торта, рецепт окремо кожної складової я писати не буду, так як в описі буду точно вказувати дозування всіх інгредієнтів.

Все починається з тіста, змішуємо 2 яйця, мед, соду, стакан цукру і 50 гр. вершкового масла в мисці, ретельно перемішуємо і ставимо на водяну баню. Підігрівати протягом 5 хвилин, не перестаючи мішати. Знімаємо з вогню і додаємо какао-порошок 3 ложки столових. Я попередньо просіваю какао через дрібне сито, так як беру бюджетний варіант в картонних коробках. Або його не так зберігають в магазинах, або виробництво кульгає, але грудочки трапляються. До речі, дитячий какао порошок в знаменитих пластикових жовтих банках не дає такого насиченого кольору.

Після какао всипаємо борошно і все ретельно перемішуємо. Тісто виходить такої консистенції, що його можна розгортати не тверде, але і не м’яке. Якщо хто пам’ятає – радянський пластилін, приблизно тієї ж консистенції.

Ділимо весь обсяг тіста на вісім рівних частин і розгортаємо кожну частину окремо на стіл, посипати борошном. Перекладаємо розкатаний пласт на силіконовий килимок для випічки і я вирізаю за допомогою ножа для піци і знімного дна від тортниці рівні кола.

Так як у мене духовка з таймером, то я ставлю її на 20 хвилин і на 180 градусів розігріватися, і тільки потім починаю ставити коржі на 3-5 хвилин кожен. Обрізки тіста від кожного коржа збираю і знову замішую. В цілому отримую 11 коржів середньої товщини і один зовсім тонкий, який я кришу дрібно і використовую для посипання в кінці.

Після випікання кожного наступного коржа складаю їх один на інший і накриваю рушником. Стоять собі остигають, поки крем вариться.

Тепер рецепт варіння крему для торта шоколадний медовик. 

Змішуємо 2 яйця, 4 столові ложки борошна, молоко і стакан цукру, добре перемішуємо і ставимо на плиту на середній вогонь. Мішати крем треба постійно, поки не загусне, після чого знімаємо з плити і залишаємо остигати. Додаємо решту  какао, попередньо просіяти його. В окремому посуді збиваю масло, що залишилося 100 гр., воно вже розм’якшилося, так як я не забираю його в холодильник з моменту початку готування торта. Я використовую вінчик, але хтось говорить, що міксером швидше і краще. Тепер в остиглий крем додаю збите масло і збиваю далі до повністю однорідної маси.

 

Ось і все, тепер справа за складанням торта медовик. Корж, крем, горіхи і так далі, поки не залишаться два коржа. Один кладемо зверху на торт, а другий, найтонший, добре підсихає і чудово кришиться за допомогою все тієї ж качалки. Що не розкришилося, можна покласти в миску і потовкти дерев’яним товкачем.

Посипаємо даною крихтою торт і готуємо глазур з плитки шоколаду, розтопивши її на водяній бані. Заливаємо глазур’ю верхній шар.

Торт шоколадний медовик – готовий. Тепер йому треба добре просочитися в холодильнику одну ніч і на ранок до чаю у нас відмінний, смачний і соковитий торт.в

0 Поділись