Смачний плямистий пляцок 

Інгредієнти:
Для пісочного тіста:

  • Масло – 200 г.
  • Цукрова пудра – 1 стакан.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Жовтки – 3 штуки.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

Для темного тесту:

  • Сметана (18%) – 1 стакан.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – півсклянки.
  • Борошно – 3 ст.л.
  • Какао – 3 ст.л.
  • Сода – 2 ч.л.
  • Варення персикове (джем) – 3 ст.л.

Для крему:

  • Пудинг вершковий – 1 упаковка.
  • Молоко – 250 мл.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Масло – 100 г.

додатково:

  • Чай заварений – півсклянки.
  • Желе апельсинове – 2 упаковки.
  • Вода – 500 мл.
  • Печиво Деліція або колобок – близько 300 м

Рецепт приготування:

Пісочне тісто

Борошно змішати з цукровою пудрою і розпушувачем, додаємо тверде холодне масло, порізане на кубики. Рубаємо ножем до утворення масляної крихти. До крихти додаємо жовтки, місимо тісто. Замотуємо тісто в харчову плівку, кладемо в морозилку на 30-40 хвилин.

темне тісто

Всі інгредієнти змішуємо і збиваємо міксером до однорідної маси.

Виймаємо з морозилки пісочне тісто, тремо його на крупній тертці, акуратно змішуємо з темним тістом.

Викладаємо тісто на форму (20х30), застелену пергаментом.

Випікаємо при температурі 180 градусів – 45-50 хвилин. Охолоджуємо. Розрізають на два коржі.

крем:

До половини молока додаємо пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння. У кипляче молоко вливаємо пудинг, постійно помішуючи варимо до загустіння. Перекладаємо готовий пудинг в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона стосувалася всієї поверхні крему. Ми залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо до пишної світлої маси, по ложці додаємо охолоджене пудинг, збиваємо до однорідності.

Збираємо :

Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження і легкого загустіння.

Коржі просочуємо чаєм.

На дно форми кладемо нижній корж, покриваємо його кремом, вирівнюємо. На крем викладаємо печиво (бісквітної стороною вниз), злегка втиснути його в крем. Зверху заливаємо густим желе. Накриваємо зверху другою частиною коржа.

За бажанням верх пирога можна покрити розтопленим шоколадом або  помадкою.

Ставимо пляцок в холодильник на 6-8 годин.

Смачного!