продукти:
тісто
- 150 гр. пшеничного борошна
- 1/3 ч. ложки розпушувача
- 60 гр. вершкового масла або маргарину (кімнатної температури)
- 50 гр. цукру
- 60 гр. сметани
начинка
- 500 гр. знежиреного пастоподібного сиру
- 110 гр. цукру
- 50 гр. сухого меленого маку
- 1 пакетик ванільного цукру (8 гр.)
- 3 яйця
- 125 мл. молока
- 25 гр. крохмалю
штрейзель
- 80 гр. борошна
- 60 гр. вершкового масла (з холодильника)
- 60 гр. цукру
Як приготувати пиріг з сиром і маком:
Молоко довести майже до кипіння. Залити мак гарячим молоком і залишити на 20-30 хв.
Розм’якшене вершкове масло або маргарин розтерти з цукром. Додати сметану і добре розмішати.
Всипати борошно, просіяне з розпушувачем, і швидко замісити тісто. Довго місити не потрібно, достатньо отримати однорідне по консистенції тісто, добре щоб збиралося в грудку.
Форму для випічки застелити папером для випічки. Руками рівномірно розподілити тісто по дну форми.
Поставити форму з тістом в холодильник на 30 хв.
Яйця збити до пишної маси. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор і ванільний цукор.
Сир з’єднати з маком і крохмалем. Добре розмішати.
Збиті яйця акуратно ввести в сирну масу. Добре перемішати лопаткою рухами зверху вниз.
Для штрейзеля – з’єднати пшеничне борошно з цукром, додати порізане шматочками холодне масло.
Розтерти руками в крихту.
Начинку вилити на тісто і розрівняти. Рівномірно присипати пиріг штрейзелем.
Випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 60-70 хвилин на середньому рівні. Сирна начинка повинна добре ущільнитися.
Пиріг вийняти з духовки, дати йому охолонути в формі в формі протягом 30 хвилин. Потім вийняти пиріг з форми і повністю остудити.
Примітка
Кількість продуктів дана для форми 20х20см.
Смачного!