Секрети приготування такого м’яска:
1. Готуємо обов’язково в рукаві для запікання.
2. Готуємо на цибульній подушці. Цибуля повинна бути маринованою. Саме він найбільше і додає м’ясу смак шашлику.
Складові:
✓ Свинина
✓ Цибуля
✓ Спеції
Рецепт приготування
М’ясо порізати шматочками і відбити сильно.
Солимо, перчимо і ще раз злегка відбиваємо. Складаємо м’ясо в миску, насипаємо спеції для шашлику.
Цибулю порізати невеликими шматочками і з силою мнем в мисці з м’ясом. Маринуємо пару годин.
За годину до приготування окремо від м’яса мариную цибулю.
Цибулю ріжемо півкільцями і висипаємо в миску, заливаємо окропом, додаємо 3-4 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукру, солю. При бажанні додаємо лимонний сік.
Розігріваємо духовку і запікаємо на максимальній температурі. На деко викладаємо папір для запікання.
Відрізаємо рукав по довжині трохи більшою, ніж сам лист. З одного боку зав’язуємо.
Викладаємо в рукав цибулю, розподіляємо, зверху викладаємо м’ясо, не перемішуючи.
Зав’язуємо інший кінець рукава і проколюємо зверху в рукаві. Запікаємо приблизно 1,5 години.
Смачного!