Смачний і універсальний крем “Шарлот”. Для тортів, тістечок і під мастику

Крем Шарлотт готується дуже просто і для його приготування не потрібен великий набір продуктів.

 Інгредієнти для крему Шарлотт

– Вершкове масло – 400 г

– Яйця – 2 шт.

– Цукор – 360 г

– Молоко – 240 мл

Рецепт крему Шарлотт

      Цукор і молоко помістити в каструлю і поставити на середній вогонь.

Помішуючи, довести до кипіння і повного розчинення цукру.

Поки готується молочний сироп, у великій мисці збовтати 2 яйця.

Відразу скажу, цієї кількості крему вистачає на прошарок і прикрасу великого торта.

Тому, якщо у вас тортик невеликий, варто готувати крем на 1 яйце і розділити всі інгредієнти навпіл.

У збовтати яйця поступово влити гарячий молочний сироп, не припиняючи збивання.

Потім цю суміш поставити на середній вогонь і при постійному помішуванні довести до загустіння.

Консистенція цього сиропу схожа на консистенцію сирого згущеного молока.

М’яке вершкове масло збити протягом 2-3 хвилин.

Потім частинами ввести остиглий молочний сироп.

У готовий крем можна додати барвники або порошок какао.

Такий крем можна приготувати заздалегідь. Наприклад, за день до використання.

Зберігати в холодильнику, а перед використання дістати, дати злегка нагрітися і збити міксером.

Зберігати без застосування годі й більше 2-х діб в холодильнику, в щільно закритому контейнері.

Смачного!