Крем Шарлотт готується дуже просто і для його приготування не потрібен великий набір продуктів.
Інгредієнти для крему Шарлотт
– Вершкове масло – 400 г
– Яйця – 2 шт.
– Цукор – 360 г
– Молоко – 240 мл
Рецепт крему Шарлотт
Цукор і молоко помістити в каструлю і поставити на середній вогонь.
Помішуючи, довести до кипіння і повного розчинення цукру.
Поки готується молочний сироп, у великій мисці збовтати 2 яйця.
Відразу скажу, цієї кількості крему вистачає на прошарок і прикрасу великого торта.
Тому, якщо у вас тортик невеликий, варто готувати крем на 1 яйце і розділити всі інгредієнти навпіл.
У збовтати яйця поступово влити гарячий молочний сироп, не припиняючи збивання.
Потім цю суміш поставити на середній вогонь і при постійному помішуванні довести до загустіння.
Консистенція цього сиропу схожа на консистенцію сирого згущеного молока.
М’яке вершкове масло збити протягом 2-3 хвилин.
Потім частинами ввести остиглий молочний сироп.
У готовий крем можна додати барвники або порошок какао.
Такий крем можна приготувати заздалегідь. Наприклад, за день до використання.
Зберігати в холодильнику, а перед використання дістати, дати злегка нагрітися і збити міксером.
Зберігати без застосування годі й більше 2-х діб в холодильнику, в щільно закритому контейнері.
Смачного!