Смачні булочки з вареного згущеного молока.

Булочки виходять дуже смачними. Готувати одне задоволення!

Складові:

Кількість 12-15 штук:

  • 450 гр. пшеничного борошна
  • 5 гр. сухих дріжджів
  • 100 мл. молока
  • 180 мл. кефіру
  • 80 гр. цукру
  • 1/2 ч.л. солі
  • 70 гр. вершкового масла
  • 1 куряче яйце
  • ванільний цукор
  • 1 банка вареного згущеного молока (молоко залишається, використовується трохи більше половини)
  • 1 куряче яйце для змащування булочок
  • цукрова пудра

Рецепт приготування:

У теплому молоці розчинити дріжджі, додати столову ложку борошна, чайну цукру. Розмішати і поставити в тепле місце на 15 хвилин, до підняття шапочки. У миску, де буде замішуватися тісто, вбити яйце, додати цукор, ванільний цукор, сіль і розмішати.

Влити підійшовшу дріжджову масу, теплий кефір, розмішати вінчиком. Поступово всипати просіяне борошно і замішувати тісто. В середині замісу влити тепле, розтоплене масло, продовжуючи вимішувати.

Тісто м’яке і еластичне краще нехай трохи липне до рук, ніж пересипати муку. Поставити в тепле місце на годину-півтора, до збільшення в два рази. Після підйому тісто розділити на 12 шматочків, кожен повинен важити 75-80 гр.

Скачайте кульки і накрити плівкою, щоб не обвітрилися. У мене вийшло 15 шматочків, але я трохи більше молока взяла. Кожну кульку розгортати в пласт, товщиною близько 3-4 мм, овальної форми.

З одного боку зробити надрізи, як на фото. На край коржа покласти начинку (десь півтори-дві чайних ложки). Скачувати обережно рулетик, потім з’єднати кінці, сформувавши кружок.

Булочки перекласти на папір для випічки на деко і дати постояти 30-40 хвилин. Потім змастити збитим яйцем. Випікати в гарячій духовці, 190 гр близько 25 хвилин. Остиглі посипати цукровою пудрою.

Смачного!