СМАЧНІ НІЖНІ КРАФІНИ.

Інгредієнти на 1 порцію:

тісто:

  • Борошно пшеничне – 300 гр.
  • Вода – 140 мл
  • Дріжджі – 7 гр.
  • Масло вершкове – 200 гр. (50 гр.для тіста і 150 гр. розм’якшеного масла для змащування листів тіста)
  •  Цукор – 50 гр.
  •  Сіль – 1/2 ч. ложки

    Приготування:

В миску додати воду, 50 гр. розтопленого вершкового масла, додати цукор (50 гр.)

Добавте дріжджі. Миску накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце для розпуску дріжджів. Через 10-15 хв. на поверхні утвориться шапочка з дрібних бульбашок.

Добавте просіяне борошно (300 гр.) і сіль (1/2 ч. ложки). Замісити тісто. За консистенцією тісто для має нагадувати пельменне тісто.

Ємність з тістом накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому. Тісто має збільшитися в 2 рази.

Тісто розділити на 6 рівних частин, скачати в кульки. Накрити плівкою і залишити на 10-15 хв.

Поверхню столу присипати борошном, викласти кульку тіста на поверхню і теж злегка присипати  борошном.

Тісто розкачати в тонку довгу стрічку. Довжина стрічки – близько 65-70 см. Шар тіста повинен бути тонким і прозорим.

Поверхню стрічки змастити м’яким вершковим маслом (можна рукою). Згорнути в рулет.

Розрізати рулет на дві рівні частини. Сформувати краффіни.

Виложіть в форму для мафінів або будь-які форми для капкейків. Накрити харчовою плівкою і поставити для наростання  на 60 хв.

Випікати крафіни при 🌡200 ° С 20-25 хвилин.

Можливо, в деяких духовках буде потрібно часу для випікання трохи більше або менше.

Готові крафіни наповнити будь-яким наявним джемом. Посипати цукровою пудрою.

Готово!

0 Поділись