Інгредієнти на 1 порцію:
тісто:
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Вода – 140 мл
- Дріжджі – 7 гр.
- Масло вершкове – 200 гр. (50 гр.для тіста і 150 гр. розм’якшеного масла для змащування листів тіста)
- Цукор – 50 гр.
- Сіль – 1/2 ч. ложки
ᅠ
Приготування:
В миску додати воду, 50 гр. розтопленого вершкового масла, додати цукор (50 гр.)
Добавте дріжджі. Миску накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце для розпуску дріжджів. Через 10-15 хв. на поверхні утвориться шапочка з дрібних бульбашок.
Добавте просіяне борошно (300 гр.) і сіль (1/2 ч. ложки). Замісити тісто. За консистенцією тісто для має нагадувати пельменне тісто.
Ємність з тістом накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому. Тісто має збільшитися в 2 рази.
Тісто розділити на 6 рівних частин, скачати в кульки. Накрити плівкою і залишити на 10-15 хв.
Поверхню столу присипати борошном, викласти кульку тіста на поверхню і теж злегка присипати борошном.
Тісто розкачати в тонку довгу стрічку. Довжина стрічки – близько 65-70 см. Шар тіста повинен бути тонким і прозорим.
Поверхню стрічки змастити м’яким вершковим маслом (можна рукою). Згорнути в рулет.
Розрізати рулет на дві рівні частини. Сформувати краффіни.
Виложіть в форму для мафінів або будь-які форми для капкейків. Накрити харчовою плівкою і поставити для наростання на 60 хв.
Випікати крафіни при 🌡200 ° С 20-25 хвилин.
Можливо, в деяких духовках буде потрібно часу для випікання трохи більше або менше.
Готові крафіни наповнити будь-яким наявним джемом. Посипати цукровою пудрою.
Готово!