Смачні пиріжки з маком: без дріжджів, на сирному тісті.

Сьогодні це пиріжки з маком, які вас не розчарують. Я вважаю за краще не додавати в мак нічого стороннього, крім цукру: ні білків, ні меду.  Пиріжки з маком на сирному тісті виходять м’якими і довго залишаються такими. Підготуйте заздалегідь всі необхідні продукти. Відміряйте необхідну кількість інгредієнтів.

складові

тісто:

  • Сир – 200 г
  • Цукор – 75 г
  • Ванілін – 1 пакетик
  • Олія – ​​7 ст.л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 300 г
  • Розпушувач – 10 г
  • Сіль – щіпка

начинка:

  • Мак – 150 г
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Сіль – щіпка

Як приготувати смачні пиріжки з маком на сирному тісті

Сухий мак залийте водою так, щоб вона покрила його на 1 см. Накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь, проваріть на малому вогні до википання всієї рідини. Потім залиште мак настоятися і набрякнути ще хвилин на 15.

Подрібніть його занурювальним міксером до білого. На це зазвичай іде хвилин 7. При цьому мак стає слухняним, пишним і прекрасно тримає грудочку. Тільки після цього додайте цукор, щіпку солі і добре перемішайте. Спочатку мак буде світлим, а потім знову стане чорним. Тільки не намагайтеся зменшити кількість цукру – кладіть за рецептом.

Сир, бажано ринковий, з’єднайте з ваніліном і цукром, додайте дрібку солі. Гарненько пробийте занурювальним блендером до гладкості.

Додайте яйце, олію і перемішайте.

Всипте борошно з розпушувачем і замісити дуже м’яке тісто. Я не все борошно додала, залишила 2 столові ложки для підпис на столі.

Тісто зсередини пухке, дихає і ніби листкове. Накрийте тісто плівкою і покладіть в холодильник на 15 хвилин.

Потім розділіть тісто на однакові кульки по 40 грамів. Кожна кулька сплюсніте в коржик, в центр викладіть начинку. По краях начинки зробіть невеликі надрізи і загорніть краї тіста один на одного, до центру, формуючи пиріжок-ватрушку. Не обов’язково протягувати тісто через розрізи, досить звернути його внахрест.

Можна зробити закриті пиріжки, заліпивши їх, як вареники, і перевернувши швом вниз.

Викладіть пиріжки на деко з пергаментом або просто змастіть деко олією. Пиріжки змастіть збитим яйцем і відправте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

 

Смачного!