Складові:
Для тіста:
- біля 400 г – борошна (в склянці 250 мл – 170 г борошна)
- 2 шт.- жовтка
- 250 мл – молока
- 1 ч.л. – цукру
- дрібка солі
- 1/2 ч.л. сухих дріжджів або 20 г свіжих
⠀
Для начинки:
- 100 г – верш. масла
- 50 г-100 г – цукру
- ванілін
- родзинки
⠀
Заливка: - 150 г – молока
- 50 г-100 г – цукру (на любителя солодкого)
- ванілін або ванільний цукор
⠀
Приготування:
1. Дріжджі розвести в 100 г теплого молока.
2. Додати ч.л. цукру, сіль, 1ч.л. борошна, перемішати і залишити до появи шапочки.
3. Жовтки змішати з рештою теплим молоком, додати опару. Борошно змішати з рідиною і вимісити тісто нижче середньої консистенції.
4. Тісто буде дуже ніжним і трохи липнути до рук, але борошна бажано багато не додавати, щоб не забити тісто.
5. Посипати тісто борошном і залишити на дошці (столі, килимку) на 30 хв, накривши мискою. В цей час збити масло з цукром для начинки. Тісто готове.
6. Дальше на поверхні посипаній борошном, розкачати тісто і змастити пінистою сумішшю цукру з ваніліном і маслом, розподілити родзинки.
7. Змазаний пласт туго скачати в рулет і нарізати гострим ножем на шматки товщиною 5 см.
8. Рулетики укласти на відстані 1 см. Один від одного в форму, змащену маслом.
9. Коли рулетики настільки збільшаться в обсязі, що заповнять форму, залити їх половиною порцією молока з цукром і випікати 15 хв. в гарячій духовці при 190 * C.
10. Після цього знову залити залишками молока і допікати ще десь 20 хв. до рум’яного кольору.
Пригощайтеся! Це дуже смачно!
Спробуйте обов’язково!