Соковита шинка виходить без духовки. Готуємо кілограм в каструлі.

Буженину прийнято готувати в духовці, однак саме через духовки м’ясо часто виходить пересушеним. Тому ми зробимо дуже соковиту буженину взагалі без духової шафи: весь кілограм приготуємо в каструлі.

На шість порцій нам знадобиться кілограм свинячої шийки, 4 зубчики часнику, чорний перець, сіль, олія і лавровий лист.

Часник ми ріжемо тонкими пластинами, потім обвалюють його в суміші солі і перцю. І відразу шпигуємо м’ясо нашим пряним часником. Протикаємо м’якоть ножем, трохи відгинаємо площиною ножа край і прямо по лезу опускаємо часник всередину.

Тепер розігріваємо на сковороді трохи олії і обсмажуємо м’ясо на сильному вогні з кожного боку по дві хвилини.

Переносимо м’ясо в каструлю. Заливати його потрібно окропом, на три сантиметри, щоб вода тільки трохи покривала м’ясо. Додаємо лавровий лист і на середньому вогні, при легкому кипінні варимо м’ясо під кришкою півтори години.

Цей етап дуже важливий. М’ясо не потрібно діставати відразу, дайте йому охолонути прямо в каструлі з бульйоном. І тільки після можна діставати і пробувати ніжну, дуже соковиту шинку.

Подавайте м’ясо з різними гострими соусами.

Смачного!

0 Поділись


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
0 Поділись
Поділитися